Como hacer Tarta de Arroz con leche (Sin horno)

Este postre combina lo mejor de dos clásicos: la suavidad del arroz con leche y la textura cremosa de una tarta fría.

Es una opción perfecta para quienes buscan un postre casero, rendidor y sin necesidad de encender el horno.

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Ideal para días calurosos o para cerrar una comida con algo dulce y fresco.

Ingredientes

• 1 litro de leche entera

• 200 g de arroz

• 150 g de azúcar

• 1 rama de canela

• Cáscara de 1 limón

• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)

• 200 ml de crema de leche (nata para batir)

• 80 g de manteca derretida

• Galletitas tipo María o vainillas (para la base)

Preparación

1. Triturar las galletitas hasta formar un polvo fino. Mezclarlas con la manteca derretida y forrar el fondo de un molde desmontable, presionando bien para formar una base compacta. Llevar a la heladera mientras se prepara el resto.

2. En una olla grande, calentar la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando rompa hervor, agregar el arroz y cocinar a fuego bajo durante unos 30 a 40 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.

3. Incorporar el azúcar y la crema de leche. Cocinar unos minutos más hasta obtener una mezcla cremosa. Luego retirar la canela y la cáscara de limón.

4. En un recipiente pequeño, disolver la gelatina sin sabor en unas cucharadas de agua fría. Esperar un minuto para que se hidrate y luego calentar unos segundos en microondas o a baño maría hasta que se disuelva completamente.

5. Agregar la gelatina a la mezcla caliente de arroz con leche y remover bien para integrar.

6. Volcar la preparación sobre la base de galletitas y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego llevar a la heladera por al menos 4 horas, o hasta que tome consistencia firme.

7. Al momento de servir, desmoldar con cuidado y decorar con canela espolvoreada o ralladura de limón.

Consejos:

• Textura más cremosa: Si querés un resultado más suave, triturá parte del arroz cocido antes de mezclar con la gelatina.

• Sabor más intenso: Podés agregar una cucharada de esencia de vainilla o un chorrito de licor dulce (como Cointreau o ron).

• Sin gluten: Usá galletitas sin gluten para la base si querés una versión apta para celíacos.

• Decoración simple: Espolvoreá azúcar rubia por encima y dorá con soplete para lograr un efecto tipo crème brûlée.

• Conservación: Mantené la tarta en heladera bien tapada. Dura hasta 4 días con excelente textura y sabor.

Suaves, frescos y con un perfume a canela y limón, estos trozos de tarta de arroz con leche son una delicia que se derrite en la boca.

Una receta tradicional reinventada que siempre deja una gran impresión.