Sorprendé a todos en las celebraciones de Año Nuevo con esta deliciosa tarta de duraznos y crema.
Este postre es una verdadera joya para compartir en familia o con amigos, gracias a su masa suave y su relleno cremoso.
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La combinación de la textura crujiente de las almendras y el toque dulce de los duraznos hace que esta tarta sea una excelente elección para coronar la mesa de fin de año.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 huevos
- 10 gramos de azúcar de vainilla (o unas gotas de esencia de vainilla)
- 100 gramos de azúcar
- 50 ml de aceite de girasol
- 50 gramos de manteca
- 340 gramos de harina
- 10 gramos de polvo para hornear
Para la crema:
- 200 gramos de duraznos en almíbar
- 400 ml de leche
- 10 gramos de azúcar de vainilla (o unas gotas de esencia de vainilla)
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de maicena
- 200 ml de crema de leche
- Almendras en rodajas (para decorar)
Preparación
Preparación de la masa:
- En un bowl, colocar los huevos y agregar el azúcar de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.
- Añadir los 100 gramos de azúcar y los 50 ml de aceite. Batir bien para integrar todos los ingredientes.
- Incorporar la manteca y mezclar nuevamente. Agregar la harina y el polvo para hornear, y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Tomar un cuarto de la masa, envolverla en una bolsa y llevarla al congelador.
- Con el resto de la masa, cubrir la base y los laterales de un molde enmantecado y enharinado. Llevar el molde a la heladera mientras se prepara la crema.
Preparación de la crema:
- Cortar los duraznos en trozos pequeños y reservar.
- En una olla, combinar la leche, el azúcar de vainilla o esencia de vainilla, la yema de huevo, el azúcar y la maicena.
- Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tome consistencia de crema.
- Retirar del fuego y agregar la crema de leche. Batir bien hasta obtener una crema homogénea.
- Incorporar los trozos de durazno, mezclando con movimientos suaves para distribuirlos en la crema.
Armado de la tarta:
- Verter la crema sobre la base de masa en el molde.
- Rallar la porción de masa que estaba en el congelador sobre la crema, cubriendo toda la superficie.
- Espolvorear las almendras en rodajas por encima de la masa rallada.
- Llevar la tarta al horno precalentado a 180°C y hornear durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Conservación:
Esta tarta se puede conservar en la heladera hasta por tres días. Es ideal para prepararla con anticipación y disfrutarla fría en las celebraciones.
¡Con esta receta, te asegurás de empezar el año con el pie derecho y un toque dulce!