El Postre Napoleón es uno de esos dulces que enamoran tanto por su sabor como por su presentación. Este clásico de la repostería francesa combina capas crujientes de masa hojaldrada con una crema suave y sedosa, creando un contraste irresistible que deleita a todos los paladares.
Perfecto para celebraciones especiales, reuniones familiares o simplemente para consentirte con algo exquisito, este postre se ha ganado su lugar en las mesas alrededor del mundo
Sigue estos pasos para prepararlo en casa. ¡Te garantizo que se convertirá en uno de tus favoritos!
Ingredientes
Para la masa:
- 120 gramos de manteca fría
- 180 gramos de harina de trigo
- 1,5 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
Para la crema:
- 300 ml de leche
- 60 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 30 gramos de manteca
Preparación
1. Preparar la masa:
- Mezclar los ingredientes secos: En un bwl, combina la harina, el azúcar y la pizca de sal.
- Incorporar la manteca: Agrega la manteca fría en trocitos y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Formar la masa: Añade un poco de agua fría si es necesario para que la masa se compacte. Cubre con papel film y refrigera por 30 minutos.
- Estirar y hornear: Divide la masa en 3 porciones iguales, estira cada una en forma rectangular y hornéalas a 180°C por 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
2. Preparar la crema:
- Calentar la leche: En una olla, calienta la leche con el azúcar a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
- Preparar la mezcla de yemas: En un bowl aparte, bate las yemas de huevo con la harina hasta que estén bien integradas.
- Incorporar la mezcla: Añade un poco de la leche caliente a las yemas para temperarlas, luego regresa todo a la olla y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese.
- Añadir la manteca: Retira del fuego y mezcla la manteca hasta que se derrita completamente. Deja enfriar.
3. Montaje:
- Capas: Coloca una capa de masa horneada en la base, cubre con una porción de crema y repite el proceso con las demás capas. El mismo método, ya sea en recipientes individuales o en un molde rectangular.
- Toque final: Espolvorea azúcar glas (impalpable) o decora con frutas frescas al gusto. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
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Consejos adicionales:
- Textura perfecta: Para un resultado aún más crujiente, pincha la masa con un tenedor antes de hornear.
- Variantes: Puedes añadir esencia de vainilla o ralladura de limón a la crema para darle un toque extra de sabor.
- Conservación: Guarda el Postre Napoleón en el refrigerador hasta por 3 días para mantener su frescura.
¡Disfruta de este exquisito postre en compañía de tus seres queridos!