Cómo hacer Pastel frio de Oreo ¡Riquísimo!

Torta cremosa en capas, con goteo de chocolate y copetes de crema.

Se arma en frío, sin horno, y queda con un corte bien marcado por las galletitas.

Te recomendamos: ¡Te enseño 6 Postres fríos sin horno! Para probar en cualquier momento

Ingredientes

• 300 g de galletitas tipo Oreo (con relleno), para la base

• 100 g de manteca derretida

• 250 g de queso crema

• 400 ml de crema de leche bien fría

• 120 g de leche condensada

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 12 g de gelatina sin sabor (o 6 láminas) hidratada en 60 ml de agua fría

• 12–14 galletitas Oreo troceadas (para la crema)

• 14–16 galletitas Oreo enteras (para intercalar en capas)

• 100 ml de leche (para humedecer rápido las Oreos de las capas)

• 120 g de chocolate semiamargo picado

• 100 ml de crema de leche (para el goteo)

• 200 ml de crema de leche + 2 cucharadas de azúcar impalpable (para copetes)

• 3–4 cucharadas de migas de Oreo y Oreos extra para decorar

Preparación

1. Triturá las 300 g de galletitas hasta arena fina, mezclá con la manteca y presioná en un molde desmontable de 20–22 cm. Llevá 15 minutos a heladera.

2. Hidratá la gelatina en el agua fría 10 minutos. Fundila 10–15 segundos en microondas o a baño María y dejá entibiar.

3. Batí queso crema, leche condensada y vainilla hasta quedar liso.

4. Montá 400 ml de crema a punto suave.

5. Agregá la gelatina entibiada al batido de queso en hilo fino; integrá. Sumá la crema batida con movimientos envolventes y los trozos de Oreo.

6. Verté un tercio de la crema sobre la base.

7. Pasá rápidamente por leche las Oreos enteras y formá una capa completa.

8. Cubrí con otro tercio de crema, repetí la capa de Oreos humedecidas y terminá con la crema restante. Golpeá suave para nivelar.

9. Enfriá en heladera 4–6 horas, ideal toda la noche.

10. Para el goteo: calentá 100 ml de crema, volcá sobre el chocolate, reposá 1 minuto y mezclá hasta liso; dejá enfriar hasta espeso fluido.

11. Desmoldá, cubrí el contorno inferior con migas de Oreo y hacé los “drips” en el borde con el ganache.

12. Batí 200 ml de crema con el azúcar impalpable a pico medio y hacé copetes. Decorá con Oreos.

Consejos:

• La crema monta mejor bien fría; enfriá también bowl y varillas.

• Para goteo perfecto, usá el ganache a 30–32 °C: ni muy caliente ni muy espeso.

• Si querés más firmeza, subí la gelatina a 14 g; para textura más suave, bajala a 10 g.

• Cortes limpios: cuchillo caliente y seco en cada pasada.

• Conservación: heladera y consumo dentro de 3 días.

Un pastel frío con mucho sabor a galletita, corte prolijo y presentación de fiesta.