Cómo hacer Panettone en licuadora (1 molde de 1 kg)

Este panettone casero en licuadora es una versión práctica y deliciosa del clásico navideño.

Esponjoso, aromático y lleno de frutas, se prepara sin amasado, sin complicaciones y con un resultado idéntico al tradicional.

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Perfecto para compartir en las fiestas o regalar, con esa textura tierna y húmeda que lo hace irresistible.

Ingredientes

Líquidos (para la licuadora):

• 300 ml de leche tibia (35–38 °C)

• 120 g de azúcar

• 3 huevos grandes

• 100 g de manteca derretida

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• Ralladura de 1 naranja

• 10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)

Secos (para el bol):

• 500 g de harina de trigo común (0000)

• ½ cucharadita de sal

Frutas:

• 150 g de frutas abrillantadas

• 100 g de pasas de uva rubias o negras

• 1 cucharada de harina (para rebozar las frutas y que no se hundan)

Para decorar:

• Frutas abrillantadas y pasas extra a gusto

Preparación

1. En la licuadora colocá la leche tibia, el azúcar, los huevos, la manteca derretida, la vainilla, la ralladura de naranja y la levadura. Licuá durante 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

2. En un bol grande, colocá la harina y la sal. Hacé un hueco en el centro y verté la mezcla líquida.

3. Mezclá con cuchara o espátula hasta integrar bien. La masa debe quedar suave y algo pegajosa, similar a una masa de budín espesa.

4. Cubrí el bol con un paño limpio y dejá reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).

5. Mientras tanto, mezclá las frutas abrillantadas y las pasas con una cucharada de harina para que no se vayan al fondo durante la cocción.

6. Una vez que la masa haya levado, incorporá las frutas con movimientos envolventes hasta que queden bien distribuidas.

7. Verté la preparación en un molde para panettone de 1 kg (de papel o metálico), llenando hasta un poco más de la mitad, ya que va a crecer.

8. Dejá reposar nuevamente unos 30 minutos, hasta que suba casi al borde del molde.

9. Decorá la superficie con frutas y pasas adicionales.

10. Llevá al horno precalentado a 180 °C y horneá durante 40 a 50 minutos, hasta que esté bien dorado por arriba y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

11. Retirá del horno, dejá enfriar completamente sobre una rejilla y, si querés, espolvoreá con azúcar impalpable o pincelá con un poco de almíbar para darle brillo.

Tips y consejos:

• Para un sabor más intenso, podés reemplazar parte de la leche por jugo de naranja natural.

• Si querés hacerlo sin frutas, agregá chips de chocolate o trozos de nuez.

• No te preocupes si la masa parece algo líquida: la licuadora le da la textura justa para que el panettone quede liviano y húmedo.

• No lo hornees demasiado tiempo, ya que puede secarse. Cuando la parte superior esté dorada y el centro cocido, estará perfecto.

• Conservá el panettone envuelto en papel film o dentro de una bolsa bien cerrada; se mantendrá fresco por varios días.

• Si deseás prepararlo con anticipación, podés freezarlo y descongelarlo a temperatura ambiente antes de servir.

Con esta receta vas a lograr un panettone casero, tierno y lleno de frutas, con el mismo aspecto y textura que el clásico de panadería, pero mucho más fácil de preparar gracias a la licuadora.