El panettone es un clásico infaltable en las mesas navideñas, con su textura suave, esponjosa y su relleno de frutas o chocolate que conquista a todos.
Esta versión casera, preparada con licuadora, es ideal para quienes buscan una receta fácil, rápida y deliciosa para compartir con la familia o amigos en estas fiestas.
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Ingredientes
Para la masa:
- ½ taza de leche tibia
- ½ taza de agua tibia
- ¾ taza de azúcar
- 3 huevos
- ½ taza de manteca derretida o aceite neutro
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de esencia de panettone (opcional, para un sabor más tradicional)
- 10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
- 4 tazas de harina común (aproximadamente)
- ½ cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 taza de frutas confitadas, pasas o chips de chocolate
- 1 cucharada de harina (para mezclar con el relleno y evitar que se hunda)
Para decorar (opcional):
- Azúcar impalpable para espolvorear
- Almendras laminadas o nueces troceadas
Preparación
- Activar la levadura: En un recipiente pequeño, mezclá la leche tibia, el agua tibia, la levadura y una cucharadita de azúcar. Dejá reposar por 10 minutos hasta que se forme espuma.
- Preparar la mezcla líquida: En la licuadora, colocá los huevos, el azúcar, la manteca derretida, la esencia de vainilla, la esencia de panettone y la mezcla de levadura activada. Licuá durante 2-3 minutos hasta integrar todo.
- Incorporar la harina y la sal: Pasá la mezcla líquida a un bol grande y agregá la harina con la sal, de a poco. Mezclá con una espátula o con las manos hasta obtener una masa suave y apenas pegajosa.
- Dejar leudar: Cubrí el bol con un repasador limpio y dejá reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.
- Preparar el relleno: Mezclá las frutas confitadas, las pasas o los chips de chocolate con una cucharada de harina. Esto evita que se vayan al fondo de la masa.
- Incorporar el relleno: Añadí las frutas o el chocolate a la masa ya leudada y mezclá suavemente para distribuirlo de manera uniforme.
- Llenar los moldes: Dividí la masa en moldes para panettone, llenándolos hasta la mitad para que puedan crecer.
- Fermentación final: Dejá reposar los moldes con la masa durante 30-40 minutos o hasta que la masa alcance casi el borde del molde.
- Hornear: Precalentá el horno a 180°C y horneá durante 30-40 minutos, o hasta que el panettone esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
- Decorar: Una vez fríos, espolvoreá con azúcar impalpable y decorá con almendras laminadas o nueces, si lo deseás.
Este panettone casero es ideal para acompañar con un buen café o chocolate caliente en las fiestas. ¡Sorprendé a tus seres queridos con esta versión fácil y deliciosa!