Cómo hacer Pan de Avena, Zanahoria y Nuez ¡Sin harina!

Este pan húmedo y bien casero combina avena, zanahoria fresca y nueces, formando una preparación nutritiva y con una miga compacta.

Es ideal para quienes buscan algo dulce pero liviano, perfecto para acompañar un mate o un desayuno rápido.

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La mezcla de especias, frutos secos y zanahoria le da un sabor cálido y una textura que se mantiene tierna durante varios días.

Ingredientes

• 2 tazas de avena en hojuelas

• 1 taza de zanahoria rallada

• 1/2 taza de nueces picadas

• 3 huevos

• 1/4 taza de aceite de coco derretido

• 1/4 taza de miel o el endulzante que uses

• 1 cucharadita de canela

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C y prepará un molde para pan. Podés engrasarlo con un poco de aceite de coco o forrarlo con papel manteca para desmoldar sin problemas.

2. En un bol amplio, batí los huevos con la miel, el aceite de coco derretido y la vainilla hasta lograr una mezcla pareja.

3. Sumá la avena, la zanahoria rallada, las nueces picadas, la canela, el polvo de hornear y la sal. Mezclá con una espátula hasta que quede una preparación espesa y uniforme.

4. Pasá la mezcla al molde, emparejá la superficie y, si querés, agregá nueces extra arriba para darle más textura, tal como se ve en el pan de la imagen.

5. Horneá entre 30 y 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. La parte superior debe quedar dorada y con un ligero crocante.

6. Dejalo enfriar antes de cortarlo para que mantenga su forma. Una vez frío, queda perfecto solo o con un toque de miel o manteca.

Tips y consejos:

• Procesar parte de la avena ayuda a obtener una miga más pareja sin perder la textura rústica.

• Si la mezcla queda muy espesa, un chorrito de leche puede equilibrarla.

• Reemplazar la miel por azúcar mascabo aporta un sabor más intenso.

• Agregar unas pasas de uva o chips de chocolate amargo da un toque distinto sin modificar la estructura del pan.

• Se conserva muy bien envuelto o en un recipiente hermético por varios días.

• Cortado en rebanadas y congelado es ideal para tostar cuando necesitás algo rápido.

• Un poco de jengibre o nuez moscada intensifica el aroma especiado.

• Para una corteza más firme, podés espolvorear avena por encima antes de hornear.

• Tostarlo suavemente realza el sabor de las nueces.

• Si querés un pan más húmedo, sumá media banana pisada sin cambiar el resto de la receta.

Este pan es una opción práctica, sabrosa y llena de textura, ideal para preparar con ingredientes simples y disfrutar en cualquier momento del día.