Mini focaccias doradas por fuera y suaves por dentro, con una superficie llena de sabor gracias al aceite de oliva, los tomates y las aceitunas.
La masa queda aireada y húmeda, con ese toque casero que las hace irresistibles. Ideales para una picada, acompañar comidas o servir como entrada.
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Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina 000
- 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 300 ml de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Para la cobertura:
- 12 a 15 tomates cherry
- 12 aceitunas negras sin carozo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de romero fresco
- Sal gruesa
- Pimienta negra
Preparación
- En un recipiente, mezclá el agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejá reposar unos minutos hasta que se active y se forme una espuma en la superficie.
- En un bowl grande, colocá la harina con la sal y hacé un hueco en el centro.
- Agregá la mezcla de levadura junto con el aceite de oliva y empezá a integrar hasta formar una masa.
- Amasá durante unos 8 a 10 minutos hasta que esté lisa, suave y elástica.
- Formá un bollo, colocalo en un bowl aceitado, cubrí y dejá levar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
- Una vez levado, desgasificá la masa y dividila en porciones iguales.
- Formá discos de aproximadamente 10 a 12 cm y colocalos en una placa con papel manteca.
- Con los dedos, hacé pequeñas hendiduras en la superficie de cada uno.
- Distribuí los tomates y las aceitunas presionando suavemente para que queden bien integrados.
- Espolvoreá romero, sal gruesa y pimienta.
- Rociá con aceite de oliva y dejá reposar unos 20 minutos más.
- Llevá a horno precalentado a 200 °C durante 18 a 22 minutos, hasta que estén doradas y con bordes ligeramente crocantes.
- Retirá del horno y, si querés, agregá un toque extra de aceite de oliva antes de servir.
Tips y consejos:
- Usar un buen aceite de oliva mejora mucho el sabor final.
- Presioná bien los ingredientes para que no se despeguen durante la cocción.
- El romero fresco aporta más aroma, pero podés reemplazarlo por otras hierbas.
- Si querés más aire en la miga, dejá levar un poco más la masa.
- Se pueden recalentar unos minutos y quedan muy bien.
- Podés sumar queso rallado para darles un toque extra.
Una opción simple, casera y llena de sabor, perfecta para compartir en cualquier momento.