Cómo hacer Medialunas caseras

Nada como unas buenas medialunas caseras para acompañar el mate o el café.

Suaves, tiernas y doradas, se pueden hacer rellenas o simples, y lo mejor: con ingredientes que seguro ya tenés en casa.

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Ingredientes

• 350 ml de leche tibia

• 10 g de levadura seca

• 100 g de azúcar

• 700 g de harina común (todo uso)

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• Ralladura de media naranja

• 60 ml de aceite

• Dulce de leche repostero o membrillo (opcional, para el relleno)

• 1 yema + 1 cucharada de leche (para pintar)

• Almíbar suave (agua y azúcar hervida, opcional)

Preparación

1. En un bowl, colocá la leche tibia con la levadura seca y una cucharada del azúcar. Mezclá bien y dejá reposar 10 minutos hasta que se forme espuma. Esto indica que la levadura está activa.

2. Sumá el resto del azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja, el aceite y la harina. Mezclá hasta integrar y luego amasá durante unos 10 a 15 minutos hasta que la masa quede lisa y elástica.

3. Tapá con un paño y dejá levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.

4. Una vez que haya levado, desgasificá la masa con las manos y dividila en 2 o 3 bollos. Estirá cada uno sobre la mesada enharinada formando un círculo, como si fuera una pizza.

5. Cortá en triángulos. En la base podés poner un pedacito de dulce de leche o membrillo si querés hacerlas rellenas. Enrollá desde la base hacia la punta, dándoles forma de medialuna.

6. Colocalas en una placa apenas aceitada o con papel manteca. Dejalas levar nuevamente entre 30 y 40 minutos, tapadas.

7. Precalentá el horno a 180 °C. Pintá cada medialuna con yema mezclada con leche para que salgan brillantes.

8. Horneá entre 15 y 20 minutos o hasta que estén doraditas. Apenas las saques del horno, podés pincelarlas con almíbar tibio para darles brillo y suavidad.

Consejos:

• Si preferís medialunas más húmedas, podés agregar una cucharada de manteca a la masa.

• Para un sabor más intenso, reemplazá la esencia de vainilla por esencia de azahar o agregá ralladura de limón junto con la de naranja.

• Se pueden freezar crudas ya formadas. Después solo las dejás levar y horneás directamente cuando las necesites.

• Si las hacés rellenas, asegurate de no poner demasiado dulce para que no se escape durante la cocción.

Una receta ideal para compartir en familia, con esa textura y sabor que recuerdan a las de panadería, pero hechas en casa.

¡Animate a probarlas y disfrutalas calentitas!