La famosa Tarta Napoleón de Manzana es una delicia que combina capas crujientes, un suave relleno de crema y una explosión de sabor a naranja y manzana.
Este artículo te guiará paso a paso en su preparación, con consejos adicionales para mejorar aún más este exquisito postre.
A continuación, se describe la receta:
Ingredientes
- Hojaldre: 2 láminas de 250 g cada una.
- Azúcar y Agua: 1 cucharadita de azúcar disuelta en agua para sellar las capas.
- Crema de Naranja:
- 2 huevos.
- 120 g de azúcar (½ taza).
- 30 g de maicena (2 cucharadas).
- Jugo de 2 naranjas.
- 600 ml de leche (2½ tazas).
- Relleno de Manzana:
- 3 manzanas peladas y cortadas.
- 60 g de mantequilla (Manteca).
- 2 cucharadas de azúcar.
Preparación Paso a Paso
1. Preparación del Hojaldre
- Extiende las láminas de hojaldre y córtalas al tamaño deseado.
- Hornea a 180° C durante 18 minutos, hasta que estén doradas.
2. Crema de Naranja
- Mezcla los huevos, el azúcar y la maicena en un bowl hasta obtener una textura homogénea.
- Agrega el jugo de naranja y la leche, y lleva la mezcla a ebullición, removiendo constantemente hasta que espese.
- Este paso asegura una crema rica y aromática.
3. Relleno de Manzana
- Derrite la mantequilla en una sartén y añade las manzanas junto con el azúcar.
- Cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que las manzanas estén caramelizadas y suaves.
4. Montaje
- Coloca una capa de hojaldre como base.
- Extiende una capa de crema de naranja y distribuye uniformemente las manzanas caramelizadas.
- Repite el proceso con otra capa de hojaldre y crema.
- Enfría en el refrigerador durante 2-3 horas para permitir que los sabores se integren.
5. Toque Final
- Espolvorea azúcar glas o impalpable sobre la superficie antes de servir para un acabado perfecto.
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Consejos Adicionales:
- Personalización del Sabor: Añade una pizca de canela a las manzanas caramelizadas para un toque cálido y especiado.
- Variación del Relleno: Sustituye el jugo de naranja por limón para un sabor más ácido.
- Textura Extra: Incorpora nueces trituradas entre las capas para añadir un crujido adicional.
- Presentación Creativa: Usa un molde desmontable para un acabado más uniforme y profesional.
Importante: Preparar esta tarta requiere atención al detalle, pero el resultado vale la pena. Con capas perfectamente equilibradas y un contraste de sabores único, la Tarta Napoleón de Manzana conquistará a todos los paladares.
¡Espero que disfrutes creando y saboreando este delicioso postre!
Podrás visualizar el paso a paso de la receta, a través del siguiente vídeo del canal de Immer Appetitlich:
https://www.youtube.com/watch?v=FlBgUYPDKy8