Cómo hacer la receta del Pastel casero

Este pastel casero es ideal para quienes buscan una preparación sencilla, húmeda y con un sabor suave.

Su textura es esponjosa pero firme, perfecta para servir sola o como base de otras tortas.

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Es una receta clásica que se arma con pocos ingredientes y siempre da un resultado parejo y dorado.

Ingredientes

• 2 tazas de harina común

• 1 taza de azúcar

• ½ taza de manteca derretida

• 2 huevos

• 1 taza de leche

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar un molde redondo alto, cubriendo bien la base y los bordes para evitar que el pastel se pegue.

2. En un bowl grande, mezclar la manteca derretida con el azúcar hasta obtener una mezcla lisa. Agregar los huevos uno por uno, batiendo para integrar completamente antes de agregar el siguiente.

3. Incorporar la esencia de vainilla y mezclar unos segundos para aromatizar toda la preparación.

4. En otro recipiente, tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la pizca de sal. Este paso ayuda a que el pastel quede más parejo y sin grumos.

5. Agregar los ingredientes secos a la mezcla húmeda alternando con la leche. Comenzar con una parte de harina, mezclar suavemente, sumar un chorrito de leche y continuar intercalando hasta integrar todo. Evitar batir de más para que la miga no quede dura.

6. Volcar la preparación en el molde previamente engrasado, acomodándola con una espátula para que quede nivelada.

7. Llevar al horno durante aproximadamente 45 a 55 minutos, dependiendo del tamaño del molde. El pastel estará listo cuando la superficie esté bien dorada y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

8. Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde unos minutos para evitar que se rompa. Luego desmoldar con cuidado y dejar enfriar por completo sobre una rejilla para que no se humedezca la base.

Tips y consejos:

• Si la manteca se solidifica al mezclarla con el azúcar, calentar unos segundos en microondas para recuperar la textura.

• La leche debe estar a temperatura ambiente para que la mezcla no se corte.

• Para un pastel más húmedo, reemplazar parte de la leche por yogurt natural.

• No abrir el horno durante los primeros 25 minutos para evitar que se baje en el centro.

• Si querés un sabor extra, se puede agregar ralladura de limón o naranja sin modificar la textura final.

• Usar un molde alto ayuda a obtener un pastel parejo y bien levantado.

Este pastel es una base perfecta para decorar, rellenar o disfrutar tal cual, con una miga suave y un dorado uniforme que combina con cualquier ocasión.