Cómo hacer la receta de Galletitas que hago en Navidad

Estas galletitas son un clásico de las fiestas, pero también una delicia para preparar en cualquier momento del año.

Su textura crocante por fuera y suave por dentro las convierte en un acompañamiento perfecto para el té, el café o el mate.

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Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, vas a poder disfrutar de unas galletitas caseras con sabor a hogar.

Ingredientes

• 100 g de manteca

• Una pizca de sal

• 150 g de harina común (0000)

• 50 g de azúcar

Preparación

1. Sacar la manteca de la heladera unos minutos antes para que esté blanda y más fácil de trabajar.

2. En un bol, colocar la manteca junto con el azúcar y batir hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Este paso es importante para lograr una masa aireada.

3. Agregar la pizca de sal y luego incorporar la harina tamizada de a poco, mezclando con una espátula o con las manos hasta formar una masa suave y homogénea. Si notás que la masa queda muy seca, podés agregar una cucharadita de leche o esencia de vainilla para darle más elasticidad.

4. Formar un bollo, envolverlo en film y dejarlo descansar en la heladera durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que las galletitas mantengan su forma al hornearse.

5. Precalentar el horno a 180 °C.

6. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, con un grosor de unos 5 milímetros.

7. Cortar las galletitas con moldes navideños o con las formas que más te gusten: estrellas, corazones, árboles o círculos simples.

8. Colocarlas sobre una placa con papel manteca o una lámina de silicona, dejando un pequeño espacio entre cada una.

9. Hornear durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes se vean apenas dorados. No hay que pasarse de cocción para que conserven su textura tierna.

10. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de guardarlas o decorarlas.

Consejos:

• Si querés darles un toque más navideño, podés decorarlas con glasé real, azúcar impalpable o baño de chocolate.

• Para un aroma especial, añadí ralladura de limón, naranja o unas gotas de esencia de almendra.

• Si preferís una versión más crocante, estiralas un poco más finas y cocinalas un par de minutos adicionales.

• También podés agregar una cucharada de cacao en polvo a la masa para hacer galletitas de chocolate.

• Guardalas en un frasco hermético; se conservan perfectamente durante varios días sin perder su textura.

• Son ideales para preparar con chicos, ya que pueden elegir las formas y ayudar con la decoración.

• Si querés regalar algo hecho por vos, colocalas en bolsitas decoradas o latas metálicas con moños festivos.

• Para que el aroma sea aún más intenso, espolvorealas con canela o azúcar rubia antes del horneado.

• Si usás cortantes con formas grandes, podés hacerles un pequeño agujero antes de hornear para colgarlas como adornos en el arbolito.

• Una vez frías, también podés unirlas de a dos con dulce de leche o mermelada para crear galletitas rellenas irresistibles.

Estas galletitas, simples y llenas de sabor, son parte de esos pequeños placeres que hacen que la Navidad tenga ese aroma tan especial a manteca y horno.

Perfectas para compartir o regalar, siempre alegran la mesa con su toque casero y festivo.