Considerada por muchos como un verdadero clásico, esta exquisita delicia combina la frescura del limón con la suavidad de una base crujiente, creando una explosión de sabor que deleita los paladares más exigentes.
Entre las muchas recetas que circulan, esta se destaca como la mejor tarta de limón del mundo. ¿Será cierto? ¡No te arrepentirás de probarla y comprobarlo por ti mismo!
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Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletitas (tipo Vocación)
- 100 g de manteca derretida
Para el relleno:
- 400 g de leche condensada
- 3 yemas de huevo
- 120 ml de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
Para la cobertura:
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de azúcar impalpable
- Rodajas finas de limón (opcional para decorar)
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Pulveriza las galletitas hasta obtener migas finas utilizando un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa de plástico y triturándolas con un rodillo.
- Combina las migas de galletitas con la manteca derretida hasta lograr una mezcla homogénea.
- Forra el fondo de un molde desmontable para tarta con la mezcla de galletitas y manteca.
- Presiona firmemente con los dedos o con la parte trasera de una cuchara para formar una capa uniforme.
- Hornea la base durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.
- En un bowl grande, mezcla la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Vierte la mezcla de limón sobre la base de galletitas ya horneada y extiéndela de manera uniforme.
- Coloca nuevamente en el horno y hornea durante 15-20 minutos o hasta que el relleno esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
- Retira del horno y deja enfriar completamente.
- Mientras la tarta se enfría, prepara la cobertura batiendo la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener picos suaves.
- Una vez que la tarta esté completamente fría, extiende la crema batida sobre la parte superior de la tarta. Decora con rodajas finas de limón si lo deseas.
- Lleva la tarta a la heladera durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejos:
- Para un sabor aún más intenso, puedes agregar un poco más de ralladura de limón a la mezcla del relleno.
- Si prefieres una base más crocante, puedes agregar un poco de azúcar a la mezcla de galletitas y manteca.
- Asegúrate de dejar enfriar completamente la tarta antes de agregar la crema batida para evitar que se derrita.
Esta receta de tarta de limón no solo es deliciosa, sino que también es fácil de preparar.
Con su equilibrio perfecto entre acidez y dulzura, se convertirá en una de tus favoritas.
¡Disfrutala y sorprendé a tus seres queridos con este manjar irresistible!