¿Querés darle un giro especial a la clásica pastafrola? Esta versión con dulce de leche y coco es la elección perfecta para sorprender a todos en la merienda.
Con su masa suave y el contraste entre el dulce de leche cremoso y el toque delicado del coco, esta receta es un éxito asegurado para acompañar el mate o un rico café.
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Ingredientes
- 400 g de harina leudante
- 200 g de manteca
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- Esencia de vainilla (1 cucharadita)
- 500 g de dulce de leche repostero
- 100 g de coco rallado
Preparación
- En un bol grande, batí la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Agregá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación, y sumá la esencia de vainilla para darle un aroma especial a la masa.
- Incorporá la harina leudante de a poco y mezclá hasta formar una masa uniforme. Envolvela en papel film y dejala reposar en la heladera durante 30 minutos. Si estás apurado, podés meterla al freezer por 10 minutos.
- Una vez que la masa esté firme, dividila en dos partes. Estirá una de las mitades y cubrí un molde para tarta previamente enmantecado y enharinado. Asegurate de que la masa cubra bien la base y los bordes del molde.
- En un recipiente aparte, mezclá el dulce de leche con el coco rallado. Extendé esta preparación sobre la base de masa de manera uniforme.
- Con la otra mitad de la masa, estirala y cortá tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Colocá las tiras sobre el relleno formando el clásico enrejado de la pastafrola.
- Opcionalmente, pincelá las tiras y los bordes con huevo batido para que tomen un color dorado al hornearse.
- Llevá la tarta a un horno precalentado a 180 °C y cociná durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno bien firme.
Un postre para disfrutar y compartir
Dejá que la pastafrola se enfríe antes de desmoldarla y servirla.
Esta receta es ideal para compartir en familia o con amigos, y su combinación de sabores la convierte en un clásico renovado que no puede faltar en tu repertorio.
¡Anímate a probarla y deleitate con esta delicia casera!