Cómo hacer Galletas con arándanos y pistachos

Estas galletas combinan la textura mantecosa de una masa suave con el sabor ácido de los arándanos y el toque crujiente y elegante de los pistachos.

Son perfectas para acompañar un café, regalar o disfrutar como un snack dulce y sofisticado.

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Además, se preparan fácilmente y pueden conservarse por varios días sin perder su sabor.

Ingredientes

• 200 g de manteca (a temperatura ambiente)

• 100 g de azúcar impalpable

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 250 g de harina común (0000)

• 50 g de maicena

• 80 g de pistachos pelados y picados

• 80 g de arándanos secos (podés usar también cranberries)

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Preparar la masa base:
   En un bol, batí la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema suave y clara. Agregá la esencia de vainilla y mezclá.

2. Incorporar los secos:
   Añadí la harina tamizada junto con la maicena y la pizca de sal. Mezclá con una espátula o las manos hasta formar una masa uniforme, sin amasar demasiado.

3. Agregar los frutos:
   Incorporá los pistachos picados y los arándanos secos. Mezclá hasta distribuirlos de manera pareja en la masa.

4. Formar las galletas:
   Dividí la masa en dos partes y formá cilindros de unos 4 cm de diámetro. Envolvelos en film transparente y llevá a la heladera por 1 hora para que tomen firmeza.

5. Cortar y hornear:
   Precalentá el horno a 170 °C. Retirá los cilindros de la heladera y cortá rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.
   Colocá las galletas sobre una placa con papel manteca, dejando espacio entre ellas. Horneá de 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados.

6. Enfriar y servir:
   Dejalas enfriar completamente sobre una rejilla antes de manipularlas. Al enfriar, toman su textura crocante y mantecosa.

Tips y consejos:

• Podés usar nueces, almendras o avellanas en lugar de pistachos.

• Si preferís un toque más dulce, agregá un poco de chocolate blanco picado a la masa.

• Guardalas en una lata o frasco hermético: se conservan perfectas hasta 10 días.

• Si querés un acabado más delicado, espolvoreá con un poco de azúcar impalpable antes de servir.

Estas galletas con arándanos y pistachos son una delicia equilibrada entre lo dulce, lo ácido y lo crocante.

Perfectas para compartir o disfrutar con una buena taza de té o café.