Cómo hacer Figacitas de manteca en casa de forma fácil y rápida

Las figacitas de manteca son un clásico ideal para desayunos, meriendas y sándwiches suaves.

Su miga tierna y su aroma casero las convierten en un pan irresistible para cualquier ocasión.

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Con esta receta simple vas a poder prepararlas en casa sin complicaciones y con un resultado súper esponjoso.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 g de harina 000 o 0000

• 25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca

• 1 cucharada de miel o azúcar

• 10 g de sal fina

• 50 g de manteca pomada

• 250 ml de agua tibia

Preparación

1. En un bol pequeño, disolver la levadura con la miel o azúcar y 100 ml del agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.

2. En un bol grande, tamizar la harina y mezclarla con la sal.

3. Sumar la manteca pomada y frotarla con la harina hasta lograr un arenado parejo.

4. Incorporar la mezcla de levadura activada y el agua tibia restante. Unir todo hasta conseguir una masa integrada.

5. Amasar durante 10 minutos sobre la mesada hasta obtener una masa lisa y elástica.

6. Colocar la masa en un bol, cubrir con un paño húmedo y dejar levar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

7. Desgasificar la masa y dividirla en porciones de aproximadamente 50 g cada una. Formar bolitas prolijas y parejas.

8. Acomodarlas sobre una bandeja con papel manteca o apenas enmantecada, dejando espacio entre ellas.

9. Cubrir nuevamente y dejar reposar 30 minutos más para que aumenten de tamaño.

10. Precalentar el horno a 180 °C y cocinar las figacitas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas y apenas doradas por arriba.

Consejos:

• Para lograr figacitas bien blancas, colocá la bandeja en la parte alta del horno.

• Si querés que salgan más esponjosas, agregá una cucharada extra de miel en la activación de la levadura.

• Amasá con movimientos firmes: cuanto más elástica la masa, mejor será el levado.

• Evitá agregar harina de más, ya que endurece el pan. Si la masa está un poco pegajosa, solo enhariná levemente la mesada.

• Podés sustituir parte del agua por leche tibia para un sabor más suave.

• Para que mantengan su humedad, una vez horneadas cubrilas con un repasador hasta que se enfríen.

• Si querés sabor extra, agregá una cucharadita de manteca derretida por encima apenas salen del horno.

• Se congelan muy bien ya horneadas: solo tenés que calentarlas 5 minutos en horno suave antes de consumir.

• Si las usás para sándwiches, aplastalas apenas con la mano antes del segundo levado para que queden más chatitas.

Estas figacitas quedan tiernas, livianas y perfectas para cualquier comida del día.