Cómo hacer este Calabacín que sabe mejor que la carne!

Si pensabas que el calabacín solo servía para guisos o tortillas, esta receta te va a sorprender.

Preparados de esta manera, quedan crocantes por fuera, tiernos por dentro y con un sabor tan intenso que más de uno no extraña la carne.

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Una opción ideal para acompañar cualquier comida o servir como picada casera.

Ingredientes

• 3 zucchinis (calabacines) medianos

• 2 litros de agua hirviendo

• Sal a gusto

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 2 a 3 cucharadas de vinagre de manzana

• 1 a 2 hojas de laurel

• ½ cucharadita de pimienta en grano

• 4 huevos

• Queso rallado (tipo parmesano o reggianito) a gusto

• 1 cucharadita de perejil seco o fresco picado

• 1 cucharadita de condimento para carne o mezcla de especias a gusto

• 1 taza de pan rallado

• Harina cantidad necesaria

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Aceite para freír

Preparación

1. Poné a hervir el agua con sal, ajo en polvo, vinagre, laurel y pimienta en grano.

2. Agregá los zucchinis enteros y cocinalos apenas 2 o 3 minutos a fuego bajo. No tienen que ablandarse demasiado, solo tomar un toque de sabor.

3. Escurrilos bien, dejalos entibiar y secá con papel de cocina para sacar el exceso de agua.

4. Cortalos en rodajas gruesas o bastones, según prefieras.

5. En un bol, batí los huevos con el queso rallado, el perejil y las especias.

6. Pasá los zucchinis primero por harina, después por la mezcla de huevo, y por último por pan rallado mezclado con pimentón dulce.

7. Freí en abundante aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crocantes de ambos lados. Retirá sobre papel absorbente.

8. Servilos bien calientes, solos o con la salsa que más te guste. Quedan geniales con un dip de mayonesa casera, una salsa criolla o incluso con un toque de chimi picante.

Consejos:

• Si querés una versión más liviana, podés cocinarlos al horno rociados con un poquito de aceite hasta que estén dorados.

• Para darles más sabor, probá mezclar el pan rallado con orégano o queso rallado extra.

• Usá zucchinis firmes y medianos, ya que los muy grandes suelen tener demasiada agua y se desarman.

• Si te gustan bien crocantes, después de rebozarlos podés repetir el paso del huevo y pan rallado (doble rebozado).

• Si queres algo diferente, podes agregar salsa de tomate y queso. Lo llevas al horno que se gratine bien el queso y ahi obtenes unos deliciosos zucchinis rebosados a la napolitana.

Con esta receta vas a descubrir que el zucchini puede transformarse en una alternativa sabrosa y rendidora que hasta compite con una buena milanesa.