Cómo hacer estas 4 exquisitas recetas de tartas dulces caseras

Las tartas dulces son un clásico infaltable para acompañar el mate, una merienda con amigos o como postre después de una buena comida.

En esta guía vas a encontrar cuatro recetas irresistibles: pastafrola, tarta de ricota, de manzana y de dulce de leche con coco.

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Todas con ingredientes simples, bien explicadas y al estilo casero de siempre.

Pastafrola Clásica

Ingredientes para la masa:

• 100 g de manteca o margarina

• 100 g de azúcar

• 1 huevo

• 1 cdita de esencia de vainilla

• Ralladura de 1/2 limón

• 250 g de harina 0000

• 1 cdita de polvo de hornear

Relleno:

• 400 g de dulce de membrillo

• 2–3 cdas de agua o jugo de limón

Molde sugerido: redondo de 24 cm

Preparación:

1. En un bol, batí la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.

2. Agregá el huevo, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclá bien.

3. Incorporá la harina y el polvo de hornear. Uní sin amasar demasiado. Llevá la masa a la heladera por 30 minutos.

4. Estirá la masa sobre una mesada enharinada, reservando un poco para hacer las tiras. Forrá el molde previamente enmantecado.

5. Derretí el dulce de membrillo con un poco de agua o jugo de limón a fuego bajo, revolviendo hasta lograr una pasta suave.

6. Volcá el dulce sobre la masa y nivelá.

7. Con la masa reservada, hacé tiras y colocálas formando el clásico enrejado.

8. Llevá al horno precalentado a 180°C por 30 a 35 minutos. Dejá enfriar antes de cortar.

Tarta de Ricota

Masa:

• 100 g de manteca

• 100 g de azúcar

• 1 huevo

• 1/2 cdita de esencia de vainilla

• 200 g de harina 0000

• 1 cdita de polvo de hornear

Relleno:

• 500 g de ricota

• 100 g de azúcar

• 1 huevo

• Ralladura de 1 limón o un chorrito de esencia de vainilla

• 1 cda de maicena (opcional)

Molde sugerido: redondo desmontable de 22 a 24 cm

Preparación:

1. Prepará una masa similar a la de pastafrola, uniendo todos los ingredientes sin amasar de más.

2. Forrá el molde previamente enmantecado con la masa.

3. Mezclá bien la ricota, el azúcar, el huevo, la ralladura de limón y la maicena hasta obtener un relleno bien liso.

4. Verté la mezcla sobre la masa y emparejá la superficie.

5. Horneá a 170–180°C durante 40 a 45 minutos.

6. Dejá enfriar completamente antes de desmoldar. Podés espolvorear con azúcar impalpable para decorar.

Tarta de Manzana

Masa:

• 100 g de manteca

• 100 g de azúcar

• 1 huevo

• 200 g de harina

• 1 cdita de polvo de hornear

Relleno:

• 3 manzanas verdes (tipo Granny Smith)

• 3 cdas de azúcar

• 1 cdita de canela

• Jugo de 1/2 limón

• 1 cda de maicena (opcional)

Molde sugerido: redondo de 24 cm

Preparación:

1. Hacés la masa mezclando manteca, azúcar, huevo, harina y polvo de hornear. Uní todo sin trabajarla demasiado.

2. Forrá un molde previamente enmantecado con la masa.

3. Pelá las manzanas, cortalas en láminas finas y mezclalas con azúcar, canela, jugo de limón y maicena.

4. Distribuí el relleno sobre la masa.

5. Podés cubrir con tiras de masa o dejarla abierta.

6. Horneá a 180°C por 35 a 40 minutos hasta que la masa esté dorada y las manzanas cocidas.

7. Si querés darle brillo, pincelá con un poco de mermelada tibia.

Tarta de Dulce de Leche y Coco

Base:

• 200 g de galletitas dulces (tipo vainilla o Lincoln)

• 100 g de manteca derretida

Relleno:

• 500 g de dulce de leche repostero

Capa de coco:

• 2 huevos

• 100 g de azúcar

• 150 g de coco rallado

Molde sugerido: desmontable de 22 cm

Preparación:

1. Triturá las galletitas en una procesadora o con bolsa y palo de amasar. Mezclalas con la manteca derretida hasta formar una base húmeda.

2. Forrá la base del molde y llevá al freezer por 10 minutos para que se endurezca.

3. Extendé el dulce de leche sobre la base.

4. En un bol, mezclá los huevos con el azúcar y el coco hasta lograr una pasta húmeda.

5. Distribuí esta mezcla sobre el dulce de leche, cubriendo toda la superficie.

6. Horneá a 180°C durante 25 a 30 minutos o hasta que la superficie de coco esté dorada.

7. Dejá enfriar completamente antes de cortar. Se disfruta mucho más si se sirve fría.

Estas recetas son ideales para cualquier ocasión y se pueden preparar con ingredientes comunes que siempre tenés en casa.

Probá una por una y elegí tu favorita: lo difícil va a ser decidir cuál es la más rica.