La empanada gallega de atún y caballa es un plato tradicional que se destaca por su sabor inigualable y su textura suave.
Es una receta que combina la riqueza del mar con una masa casera que la hace irresistible. Perfecta para cualquier ocasión, esta empanada es fácil de hacer y muy nutritiva.
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¡Descubramos juntos cómo prepararla!
Ingredientes
Para la masa:
- 2 huevos
- 10 gramos de levadura
- 500 gramos de harina
- 60 gramos de manteca
- 175 ml de leche
- Pimentón a gusto
Para el relleno
- 2 latas de atún al natural
- 2 latas de caballa
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 2 tomates
- 1 morrón rojo
- 1 limón (rallado)
- 3 huevos
Preparación
Para la masa
- En un bowl grande, agregá la harina, los huevos, la manteca pomada, la levadura, el pimentón y la leche.
- Con las manos, integrá todos los ingredientes hasta formar un bollo. Pasalo a la mesada y trabajalo hasta obtener una masa lisa y suave.
- Tapá la masa con un paño de cocina y dejala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido a temperatura ambiente.
- Luego del reposo, estirá la masa con un palo de amasar y formá la tapa de base. Acomodala en una bandeja o molde previamente engrasado y enharinado.
- Estirá el otro bollo para formar la tapa superior y reservá.
Para el relleno
- En un bowl, mezclá las latas de atún y caballa desmenuzadas.
- Picá las cebollas y rehogalas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Añadí las cebollas rehogadas al bowl con el atún y la caballa. Sumá los tomates cortados en cubos y el morrón cortado en tiritas, previamente cocido.
- Incorporá los huevos duros picados, condimentá con sal y pimienta a gusto, y añadí la ralladura de limón.
Para el armado
- Verté el relleno preparado sobre la tapa base que colocaste en el molde.
- Cubrí con la tapa superior de masa y cerrá haciendo un repulgue, similar al que hacés en las empanadas.
- Pinchá la parte superior de la empanada con un tenedor para que no se infle durante la cocción.
Para la cocción
- Precalentá el horno a temperatura media-alta.
- Horneá la empanada gallega durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté dorada.
Consejos
- Masa más tierna: Si preferís una masa más tierna y gruesa, podés añadir un poco más de levadura. La cantidad indicada en la receta es suficiente para obtener una masa crujiente por fuera y bien cocida por dentro.
- Condimentos: Experimentá con diferentes condimentos en el relleno, como ajo en polvo o perejil fresco, para darle un toque personal.
- Presentación: Para una presentación más atractiva, podés pintar la parte superior de la empanada con huevo batido antes de hornearla, lo que le dará un brillo dorado.
Preparar una empanada gallega de atún y caballa en masa suave es una excelente manera de disfrutar de una comida deliciosa y tradicional.
Con ingredientes sencillos y un poco de dedicación, podrás sorprender a tu familia y amigos con este exquisito plato.
¡Anímate a prepararla y disfrutá de su increíble sabor!