Cómo hacer el famoso pastel de vasos

Este pastel esponjoso y rendidor es perfecto para la merienda o para acompañar el mate.

Su mayor ventaja es que no necesitás balanza: todo se mide con el mismo vaso, lo que lo hace práctico, rápido y siempre con buenos resultados.

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Ingredientes

• 3 huevos (se colocan en un vaso para medir)

• 1 vaso de azúcar

• 1 vaso de leche

• 1 vaso de aceite

• 1 vaso de fécula de maíz (maicena)

• 1 vaso de harina común (de trigo)

• 1 cucharada de polvo para hornear

(El mismo vaso se usa para todas las medidas, de unos 200 ml aproximadamente.)

Preparación

1. En un bol grande, batí los 3 huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede bien espumosa y clara.

2. Agregá la leche y el aceite, mezclando suavemente hasta integrar todos los líquidos.

3. Incorporá la fécula de maíz, la harina y el polvo de hornear previamente tamizados para evitar grumos.

4. Mezclá con movimientos envolventes hasta lograr una preparación lisa y homogénea.

5. Verté la mezcla en un molde tipo savarín de unos 20 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.

6. Llevá al horno precalentado a 180 °C y cociná durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

7. Dejá enfriar completamente antes de desmoldar. Si querés, podés espolvorear la superficie con azúcar impalpable o una mezcla de azúcar y canela.

Tips y consejos:

• Si querés darle un toque especial, agregá ralladura de limón o de naranja a la mezcla.

• Podés reemplazar parte de la leche por jugo de naranja para un sabor más fresco.

• Si preferís una textura más húmeda, añadí dos cucharadas de yogur natural o crema.

• Para hacerlo marmolado, separá un poco de la mezcla y mezclala con una cucharada de cacao; luego verté ambas preparaciones alternadas en el molde.

• Se conserva perfectamente por varios días en un recipiente cerrado o cubierto con film, manteniendo su textura suave.

Este pastel de vasos es una receta clásica, sencilla y deliciosa, ideal para cuando querés preparar algo dulce sin complicarte.

Es suave, liviano y con ese sabor casero que nunca falla.