El flan cubano es más que un simple postre, es una joya de la gastronomía que evoca recuerdos de sobremesas familiares, celebraciones y momentos llenos de alegría. Este dulce tradicional, con su textura cremosa y su delicioso sabor a caramelo, es un símbolo de hospitalidad y amor en la cocina cubana.
El flan cubano es un postre clásico y delicioso que enamora a todos con su textura suave y su sabor dulce. Prepararlo es mucho más sencillo de lo que imaginas, y con esta receta podrás sorprender a tu familia o amigos con un toque tradicional.
¡Vamos a cocinar este exquisito manjar!
Ingredientes
Para el flan:
- 1 Lata de leche condensada (aproximadamente 395 gr)
- 1 Lata de leche evaporada (aproximadamente 400 ml)
- 4 Huevos
- ½ Taza de agua
- 1 cda de Esencia de vainilla
- 1 Pizca de sal (menos de ¼ de cucharadita)
Para el caramelo:
- ½ taza de azúcar
Preparación
Paso 1: Prepara el caramelo
- En una sartén pequeña, coloca la ½ taza de azúcar y caliéntala a fuego medio.
- Remueve ocasionalmente hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar dorado.
- Con cuidado, vierte el caramelo en el fondo de un molde apto para flan, asegurándote de cubrirlo uniformemente.
Paso 2: Mezcla los ingredientes del flan
- En un recipiente grande, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el agua, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
- Bate todo hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos.
Paso 3: Monta y cocina
- Vierte la mezcla de flan sobre el molde con caramelo endurecido.
- Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de una bandeja más grande.
- Llena la bandeja con agua caliente hasta que alcance la mitad del molde (baño maría).
- Hornea a 180° C (350°F) durante 60-75 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio.
Paso 4: Enfriar y servir
- Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea cuidadosamente el flan sobre un plato grande.
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Consejos adicionales:
- Textura perfecta: No batas demasiado fuerte para evitar burbujas de aire en el flan.
- Caramelo más fácil: Si prefieres, prepara el caramelo directo en el molde sobre la estufa.
- Variedad: Añade ralladura de limón o naranja a la mezcla para un toque cítrico.
- Duración: Puedes conservar el flan refrigerado por hasta 5 días.
¡Listo! Ahora tienes el auténtico flan cubano para compartir con tus seres queridos. ¡A disfrutar!