El budín de zanahoria y canela es una receta deliciosa y nutritiva, perfecta para quienes buscan un postre saludable sin sacrificar el sabor. ¡Receta imperdible!
La combinación de zanahoria, canela y azúcar integral aporta un dulzor natural y suave, mientras que la harina integral suma una textura rústica y más fibra, ideal para un desayuno o merienda equilibrada.
Este budín es húmedo y esponjoso, y puede enriquecerse con nueces o pasas, para un toque extra de textura. A continuación, te comparto la receta y algunos consejos para asegurarte el mejor resultado.
Ingredientes
- 2 Tazas de harina integral
- 1 Taza de azúcar mascabado o azúcar integral
- 2 Zanahorias grandes, ralladas finamente
- 3 Huevos
- ½ Taza de aceite de oliva o aceite de coco (derretido)
- ½ Taza de leche (puedes usar leche vegetal, como almendra o avena, si prefieres)
- 1 cdita de Canela en polvo
- 1 cdita de Polvo de hornear
- ½ cdita de Bicarbonato de sodio
- ¼ cdita de Sal
- 1 cdita de Esencia de vainilla
- Opcional: ½ taza de nueces o pasas para añadir textura
Preparación
- Precalienta el horno a 180° C (350°F) y engrasa un molde para budín o recúbrelo con papel para hornear.
- En un bowl grande, mezcla la harina integral, el azúcar mascabado, la canela en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien integrados.
- En otro bowl, bate los huevos con el aceite y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la esencia de vainilla y las zanahorias ralladas e incorpora bien.
- Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera. Evita sobremezclar para que el budín mantenga su textura esponjosa.
- Si deseas, agrega las nueces o pasas a la mezcla, distribuyéndolas de manera uniforme.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira el budín del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldar. Una vez frío, puedes decorarlo con un poco de azúcar glas o impalpable, o ralladura de naranja para un toque cítrico.
También te recomendamos: Como hacer Budín gigante de 3 ingredientes ¡Una receta super fácil!
Consejos Adicionales:
- Variedad de leche: La leche de coco o almendra da un sabor único; experimenta con distintas leches vegetales según tu preferencia.
- Conservación: Guarda el budín en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador para mayor frescura.
- Agrega ralladura de cítricos: Un poco de ralladura de limón o naranja realza los sabores de la canela y la zanahoria, dándole un toque especial al budín.
- Textura adicional: Trozos de almendra o pecanas aportan un toque crocante y elevan la experiencia de cada bocado.
Este budín húmedo de zanahoria y canela es perfecto para compartir o disfrutar a cualquier hora del día. ¡A disfrutar!