El budín de frutas húmedas es una receta clásica que nunca pasa de moda.
Este delicioso postre es ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como un snack en la merienda o como un postre para acompañar un buen café o té.
La combinación de frutas secas y el toque de manteca derretida le dan una textura suave y esponjosa que seguramente conquistará a todos en la mesa.
Aquí te comparto cómo hacer este delicioso budín de frutas húmedas en casa.
Ingredientes:
- 180 g de harina
- 150 g de manteca derretida
- 100 g de frutas secas (pueden ser pasas de uva, arándanos, ciruelas secas, entre otras)
- 60 ml de leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Azúcar de vidrio para decorar (opcional)
Preparación:
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Preparar el molde: Comienza por preparar el molde donde vas a hornear el budín. Engrasa ligeramente el molde con un poco de manteca y espolvorea un poco de harina. Esto ayudará a que el budín no se pegue. Si lo prefieres, puedes usar papel manteca en el fondo del molde.
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Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Esto evitará que se formen grumos y garantizará que el budín quede esponjoso.
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Si decides usar frutas secas como pasas de uva, arándanos o cualquier otra variedad, agrégalas también a la mezcla de harina. Esto ayudará a que las frutas no se hundan en el fondo mientras se hornean, distribuyéndose uniformemente en todo el budín.
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Prepare la mezcla húmeda: En un recipiente aparte, bate los 3 huevos con la manteca derretida hasta que la mezcla esté bien integrada.
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A continuación, añade la leche y sigue batiendo hasta que se forme una mezcla suave. Es importante que la manteca esté derretida y no caliente para evitar que se cocinen los huevos al momento de mezclar.
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Unir las mezclas: Poco a poco, agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de harina, frutas secas y polvo de hornear. Remueva con una espátula o batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, pero sin sobrebatir. La masa debe quedar suave y ligeramente espesa.
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Hornear el budín: Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y distribúyela de manera uniforme. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, este salga limpio.
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El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del molde, por lo que es recomendable verificar a los 30 minutos para evitar que se queme.
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Dejar enfriar y decorar: Una vez que el budín esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente. Para darle un toque especial, espolvorea un poco de azúcar glas por encima del budín antes de servirlo. Esto le dará un toque de dulzura y lo hará más atractivo visualmente.
Consejos y variaciones:
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Frutas secas: Puedes variar las frutas secas según tu preferencia. Las pasas de uva son las más comunes, pero también puedes probar con trozos de ciruelas secas, albaricoques, higos, arándanos o incluso nueces picadas.
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Toque de especias: Si te gusta darle un toque de sabor extra, puedes agregarle una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla de harina. Esto le dará una fragancia cálida y acogedora.
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Almacenaje: El budín de frutas húmedo se conserva muy bien durante varios días si lo guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlo para disfrutarlo más tarde.
Este budín de frutas húmedas es perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno acompañado de un café hasta un postre para compartir en una merienda o reunión familiar. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un delicioso dulce casero que conquistará todos los paladares!