Los bollos suizos son un clásico de la repostería española, conocidos por su textura suave, sabor dulce y un toque de lujo con la crema que los acompaña. Son perfectos para acompañar un café por la tarde o como un postre especial.
En esta receta, aprenderás cómo prepararlos fácilmente desde casa, con ingredientes accesibles y pasos detallados.
Ingredientes
- 450 g de harina de fuerza
- 1 huevo
- 30 g de levadura fresca
- 50 g de azúcar
- 150 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 250 ml de leche (tibia)
- Azúcar glas o impalpable (para decorar)
- 1 pizca de sal
- 400 g de nata montada (para el relleno)
Preparación
- Activar la levadura:
- Disuelve la levadura fresca en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se formen burbujas.
- Preparar la masa:
- En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mezcla de levadura, el huevo y la manteca. Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Fermentar:
- Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Dar forma a los bollos:
- Divide la masa en porciones iguales (aproximadamente de 50-60 g cada una). Forma bolitas lisas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
- Segunda fermentación:
- Deja reposar las bolitas de masa cubiertas con un paño durante 30 minutos más.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C. Hornea los bollos durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados. Retíralos y deja enfriar sobre una rejilla.
- Rellenar y decorar:
- Una vez fríos, corta los bollos por la mitad y rellénalos con crema montada. Espolvorea azúcar glas por encima para un toque final.
Te recomendamos: Como hacer crema pastelera de limon
Consejos adicionales:
- Consistencia de la masa: Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero ten cuidado de no excederte para que los bollos queden esponjosos.
- Aromas extra: Añade una pizca de vainilla o ralladura de limón para un sabor más intenso.
- Crema: Si no tienes crema montada, puedes usar crema pastelera para variar el sabor.
¡Disfruta de tus deliciosos bollos suizos con crema, perfectos para cualquier ocasión!