Cómo hacer Bizcochuelo de leche de le Abuela ¡Bien sabroso!

El bizcochuelo de leche es un clásico de las meriendas caseras.

Es húmedo, esponjoso y con un sabor inconfundible gracias al toque de leche caliente que lo hace único.

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Perfecto para acompañar con un café con leche o un mate.

Ingredientes

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y reservar.
En un bol, batir los huevos con una pizca de sal hasta que espumen. Agregar la esencia de vainilla y de limón.
Incorporar el azúcar en dos partes, batiendo primero con la mitad y luego con la otra mitad. Seguir batiendo unos 8 a 10 minutos hasta que la mezcla quede bien aireada y blanquecina.
Bajar la velocidad e integrar la mitad de la mezcla de harina.
Calentar la leche hasta que hierva, añadirla de a poco junto con el aceite mientras se sigue batiendo suavemente.
Incorporar la harina restante y mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una preparación homogénea.
Volcar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
Hornear en horno precalentado a 180 °C con calor arriba y abajo, durante 45 a 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.
Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar.

No te saltees el paso de tamizar la harina: ayuda a que el bizcochuelo quede mucho más aireado.
Usar leche hirviendo es clave para darle esa textura húmeda y esponjosa.
Si preferís un sabor más intenso a limón, podés agregar ralladura en lugar de esencia.
Para que no se baje, evitá abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción.
Podés reemplazar el aceite por manteca derretida para un sabor más clásico.
Si querés un bizcochuelo más húmedo, pincelalo con almíbar una vez frío.
Se conserva bien en un recipiente hermético por 3 días, pero también se puede freezar en porciones.

Un bizcochuelo suave, húmedo y con el aroma de la abuela: imposible resistirse a un pedazo acompañado de algo rico para tomar.