Las berenjenas son una opción versátil y deliciosa para quienes buscan una alternativa a las pastas tradicionales.
Esta receta es ideal para disfrutar de un plato liviano pero lleno de sabor, perfecto para cualquier comida.
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Ingredientes
- 3 berenjenas
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de puré de tomate diluido en un poco de agua
- Perejil fresco
- Sal, pimienta y ají molido
- Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación
- Empezamos lavando bien las berenjenas y cortándolas en láminas a lo largo. Es importante que las láminas no sean ni muy finas ni muy gruesas, para que tengan una buena textura al cocinarlas.
- Salamos las láminas de berenjena y las dejamos reposar unos 10 minutos para que suelten el exceso de agua.
- Luego, secamos las láminas con papel absorbente, retirando toda el agua que soltaron.
- Una vez secas, cortamos las láminas en tiras finas, como si fueran fideos gruesos.
- Colocamos las tiras de berenjena en un bol y las mezclamos bien con las 2 cucharadas de maicena, asegurándonos de que todas queden bien cubiertas.
- En una sartén grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y agregamos las tiras de berenjena. Mezclamos nuevamente para que se cocinen de manera pareja, luego tapamos la sartén y dejamos que se ablanden durante unos 5 minutos a fuego medio.
- Pasado este tiempo, revolvemos un poco las berenjenas y volvemos a tapar, cocinando por otros 12 minutos más hasta que estén bien tiernas.
- Mientras tanto, picamos finamente el perejil y rallamos el diente de ajo.
- En un bol pequeño, mezclamos aceite de oliva, el ajo rallado, el puré de tomate diluido en agua, sal, pimienta y una pizca de ají molido. Esta mezcla será nuestra salsa.
- Vertemos la salsa sobre las berenjenas ya cocidas en la sartén y subimos el fuego. Cocinamos todo junto por unos minutos, dejando que los sabores se integren bien.
- Al último minuto de cocción, agregamos el perejil picado y mezclamos bien.
- Servimos las berenjenas estilo pastas en un plato y, si lo deseamos, rallamos un poco de queso parmesano por encima para darle un toque final.
Consejos:
- Si te gusta el picante, podés agregar más ají molido a la salsa para darle un toque más fuerte.
- Acompañá este plato con un buen pan casero o una ensalada fresca para completar la comida.
Este plato de berenjenas estilo pastas es una excelente opción para variar tus recetas diarias, ofreciendo un sabor diferente y saludable.
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¡Probalo y disfrutá de algo nuevo en la cocina!