Cómo hacer Bastoncitos de hojaldre con parmesano

Estos bastoncitos de hojaldre con parmesano son una opción ideal para picar porque quedan livianos, crocantes y con mucho sabor.

Se preparan con pocos ingredientes y, gracias al hojaldre, desarrollan capas bien aireadas y una superficie dorada que los hace muy tentadores.

Ingredientes

Precalentar el horno a 200 °C y preparar una bandeja con papel manteca.
Estirar la masa de hojaldre sobre una mesada apenas enharinada, procurando mantener una forma rectangular y un grosor parejo.
Batir el huevo ligeramente y pincelar toda la superficie de la masa.
Distribuir por encima el queso parmesano rallado, el orégano y una pizca de pimienta negra.
Presionar suavemente el queso con las manos o con un palo de amasar, sin aplastar demasiado la masa, para que se adhiera bien.
Cortar tiras de aproximadamente 2 cm de ancho y 15 a 18 cm de largo.
Tomar cada tira por ambos extremos y girarla suavemente varias veces hasta formar un bastoncito retorcido.
Acomodar los bastoncitos sobre la bandeja dejando un poco de espacio entre ellos.
Si se desea, espolvorear por encima un poco más de parmesano o algunas semillas de sésamo.
Llevar la bandeja a la heladera durante 10 a 15 minutos. Este descanso ayuda a que el hojaldre mantenga mejor la forma durante la cocción.
Hornear durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que estén bien inflados, dorados y crocantes.
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de pasarlos a una rejilla.

Trabajá la masa mientras esté bien fría para que las capas del hojaldre se desarrollen mejor.
No conviene estirar demasiado la masa porque puede perder parte de su estructura.
Usá parmesano bien seco y rallado fino para que se adhiera mejor a la superficie.
El queso ya aporta bastante sal, por lo que no hace falta agregar demasiada.
Retorcer las tiras de manera irregular ayuda a que los bastoncitos tengan un aspecto más casero.
Si la masa se ablanda mientras los preparás, llevála unos minutos a la heladera antes de continuar.
El horno debe estar bien caliente al momento de ingresar la bandeja.
No abras el horno durante los primeros minutos de cocción para evitar que el hojaldre pierda volumen.
También se puede reemplazar parte del parmesano por un queso duro rallado de sabor intenso.
Una vez fríos, se conservan mejor en un recipiente hermético y seco para que mantengan el crocante.

Quedan especialmente ricos recién hechos, cuando todavía conservan toda la textura del hojaldre y el parmesano está bien tostado.

Son simples, rendidores y perfectos para servir en una picada o acompañar algún dip.