El arrollado dulce es un postre clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de bizcocho esponjoso y crema bien cremosa lo hace perfecto para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales.
Sigue esta receta paso a paso para sorprender a tus seres queridos con este delicioso manjar.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- Miel: 150 g
- Harina: 150 g
- Refresco (bicarbonato de sodio o levadura en polvo): 1 cucharadita
- Huevos: 2 piezas
- Azúcar: 50 g
- Sal: una pizca
- Aceite vegetal: 50 ml
Para la crema:
- Manteca: 200 g
- Leche condensada: 380 g
- Maní (triturado o entero, según preferencia): 50 g
- Leche condensada hervida (dulce de leche): 150 g
Preparación
Bizcocho:
- Precalentar el horno a 180″ C (350 °F).
- Mezclar los ingredientes líquidos: En un bowl, bate los huevos con el azúcar y la miel hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien.
- Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio (o levadura) y la sal. Añádelos poco a poco a la mezcla líquida, removiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear: Vierte la masa en una bandeja rectangular forrada con papel de horno. Extiende uniformemente y hornea durante 10-12 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado.
- Enrollar el bizcocho: Retira del horno y, mientras esté caliente, coloca el bizcocho sobre un paño húmedo y enróllalo suavemente con el paño. Esto ayudará a darle forma y evitará que se rompa.
Crema:
- Batir la manteca: En un bowl, bate la manteca a temperatura ambiente hasta que esté cremosa.
- Añadir la leche condensada: Incorpora la leche condensada (sin hervir) y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Agregar el dulce de leche: Mezcla la leche condensada hervida (dulce de leche) y bate ligeramente para integrarla.
- Incorporar el maní: Añade los maníes triturados y mezcla con una espátula.
Montaje:
- Rellenar el bizcocho: Desenrolla el bizcocho con cuidado y extiende la crema uniformemente sobre la superficie.
- Enrollar nuevamente: Vuelve a enrollar el bizcocho, esta vez con el relleno, apretando ligeramente para darle forma.
- Refrigerar: Envuelve el arrollado en papel film y déjalo reposar en la heladera durante al menos 1 hora.
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Consejos Adicionales:
- Decoración: Puedes espolvorear azúcar glas (impalpable) o cubrir con una fina capa de chocolate derretido para un acabado más elegante.
- Variedad: Sustituye los maníes por nueces, almendras o incluso frutas deshidratadas para variar el sabor.
- Conservación: Guarda el arrollado en un recipiente hermético en la heladera para mantenerlo fresco por más tiempo.
¡Disfruta de este delicioso arrollado dulce en cualquier ocasión especial!