El aderezo de cilantro y limón es una excelente opción para darle un giro fresco y saludable a cualquier ensalada o plato frío.
Su sabor cítrico combinado con el toque herbal del cilantro y la suavidad del yogur lo convierten en un clásico moderno de la cocina casera.
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Es ideal para quienes buscan una alternativa liviana, sin aditivos artificiales y con ingredientes que se consiguen fácilmente en cualquier verdulería o almacén.
Además, es muy fácil de hacer y se puede conservar varios días en la heladera.
Ingredientes
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1 taza de hojas de cilantro fresco, bien lavadas y escurridas
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Jugo de 1 limón grande
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2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
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½ taza de yogur natural sin azúcar (puede ser entero o descremado)
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1 diente de ajo chico
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1 cucharadita de miel (opcional, para equilibrar la acidez)
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Sal y pimienta negra molida a gusto
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Un chorrito de agua si se desea una textura más fluida
Preparación
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Lavar el cilantro con agua fría y secar bien las hojas. Retirar los tallos más gruesos.
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Pelar el diente de ajo y exprimir el jugo del limón, cuidando que no queden semillas.
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Colocar en un bol el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, el diente de ajo, el cilantro picado, la miel, la sal y la pimienta.
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Procesar con minipimer hasta que la mezcla quede suave y bien integrada. También se puede hacer en licuadora.
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Si el aderezo queda muy espeso, agregar de a poco un chorrito de agua hasta obtener la consistencia deseada.
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Probar y ajustar sal, pimienta o limón según el gusto personal.
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Guardar en un frasco de vidrio con tapa y conservar en la heladera por hasta 5 días.
Sugerencias para servir
Este aderezo combina perfecto con ensaladas verdes, wraps de pollo, vegetales grillados, bowls de quinoa o incluso como dip para bastones de zanahoria y apio. También es ideal para ensaladas de pasta fría o como acompañamiento de carnes blancas.
Consejos de cocina
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Para una versión vegana, reemplazar el yogur por yogur vegetal de soja o almendra sin azúcar.
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Si no tenés minipimer o licuadora, podés picar bien fino el cilantro y el ajo, y mezclar todo a mano.
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Si querés un sabor más intenso, duplicá la cantidad de ajo.
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Para un toque más cremoso, agregá medio palta a la preparación.
Este aderezo casero es una forma fácil y económica de sumar sabor y frescura a tus platos de todos los días.
Preparalo en minutos y disfrutalo en múltiples comidas. Vas a ver que una vez que lo probás, no falta más en tu heladera.