Cómo hacer 4 coberturas caseras para pasteles sin manteca

Estas coberturas son rápidas, rendidoras y perfectas para darle un acabado delicioso a cualquier torta.

Todas son fáciles de preparar, no necesitan manteca y quedan con una textura suave, brillante y muy pareja.

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Glaseado de limón

Ingredientes

• 1 taza de azúcar impalpable

• 2 a 3 cucharadas de jugo de limón

• Ralladura de limón (opcional)

Preparación

1. Colocá el azúcar impalpable en un bowl chico o mediano.

2. Agregá el jugo de limón de a poco mientras mezclás con cuchara o batidor manual.

3. Ajustá la consistencia hasta obtener una crema espesa que caiga lentamente.

4. Incorporá ralladura solo si querés más perfume.

5. Usá el glaseado inmediatamente para que mantenga su textura fluida y uniforme.

Ganache de chocolate con agua

Ingredientes

• 150 g de chocolate semiamargo picado

• 100 ml de agua caliente

• 1 cucharadita de miel (opcional)

Preparación

1. Colocá el chocolate picado en un bowl resistente al calor.

2. Verté el agua caliente encima y dejá reposar unos segundos.

3. Mezclá con movimientos suaves hasta formar una crema lisa y brillante.

4. Añadí la miel si querés más brillo.

5. Dejá reposar unos minutos para que espese antes de usarla como baño.

Crema de dulce de leche y queso crema

Ingredientes

• 200 g de dulce de leche

• 200 g de queso crema

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación

1. Colocá el dulce de leche y el queso crema en un bowl.

2. Batí con batidor manual o eléctrico hasta integrar por completo.

3. Agregá la vainilla si querés un sabor más aromático.

4. Continuá batiendo hasta lograr una crema espesa, suave y sin grumos.

5. Usala para cubrir la torta con una capa pareja y sostenida.

Baño de azúcar y cacao brillante

Ingredientes

• ½ taza de azúcar

• ¼ taza de agua

• 2 cucharadas de cacao amargo

• 1 cucharadita de miel o glucosa

Preparación

1. Mezclá el azúcar, el agua y el cacao en una ollita antes de encender el fuego.

2. Llevá a fuego medio revolviendo siempre para que no se formen grumos.

3. Dejá hervir entre 2 y 3 minutos hasta que espese ligeramente.

4. Incorporá la miel o glucosa para lograr brillo intenso.

5. Utilizalo tibio para que se distribuya de forma pareja sobre la superficie.

Tips y consejos:

• Si querés una cobertura más firme, agregá más azúcar impalpable en el glaseado.

• Para una ganache más espesa, dejá enfriar unos minutos antes de usarla.

• La crema de dulce de leche queda mejor si el queso crema está bien frío.

• El baño de cacao queda más liso si lo colás antes de aplicarlo.

• Guardá las coberturas en heladera y usalas dentro de las 48 horas para mantener la textura.

Estas recetas son prácticas, económicas y le dan un acabado perfecto a cualquier torta casera.

Probá cada una y elegí tu favorita para tus próximas preparaciones.