Cómo hacer 12 deliciosas pepas de coco y dulce de leche

Estas pepas caseras son una opción ideal para quienes buscan algo dulce, simple y sin harinas refinadas.

Tienen una textura suave pero consistente, un aroma marcado a coco y un centro generoso de dulce de leche que las vuelve irresistibles.

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Son perfectas para acompañar el mate, un café o un desayuno rápido sin perder el sabor tradicional.

Ingredientes

• 40 g de harina de coco

• 40 g de harina de avena o de arroz integral

• 30 g de proteína en polvo sabor vainilla (o leche en polvo descremada)

• 2 huevos

• Edulcorante apto cocción (opcional)

• 8 g de polvo para hornear

• Dulce de leche sin azúcar (cantidad necesaria)

• Coco rallado (cantidad necesaria)

Preparación

1. Colocá en un bowl la harina de coco, la harina de avena o arroz, la proteína o leche en polvo, el polvo para hornear, los huevos y el edulcorante si elegís usarlo.

2. Mezclá con cuchara o con las manos hasta formar una masa firme, maleable y sin grumos. Si notás que está demasiado seca, agregá apenas una cucharadita de agua o leche.

3. Dividí la preparación en 12 porciones iguales y formá bolitas compactas.

4. Pasá cada bolita por coco rallado para cubrirla de manera pareja y darle textura.

5. Acomodá las bolitas en una placa con papel manteca o una lámina de silicona. Con el pulgar, hacé una hendidura en el centro de cada una para formar el espacio del relleno.

6. Llevá a horno precalentado a 200 °C durante 10 a 15 minutos, hasta que tomen un color dorado suave.

7. Retirá del horno, rellená cada hendidura con una cucharadita de dulce de leche sin azúcar y volvé la bandeja al horno por 2 o 3 minutos para que el dulce se ablande.

8. Dejales enfriar sobre una rejilla antes de guardarlas en un frasco hermético.

Consejos:

• Si querés que queden más húmedas, agregá una cucharadita de aceite de coco a la masa.

• El coco rallado grueso aporta más textura; si preferís una terminación más suave, usá coco fino.

• Podés reemplazar el dulce de leche sin azúcar por uno clásico si no necesitás que la receta sea light.

• Para una versión más crocante, dejalas 2 minutos más en el horno antes de rellenarlas.

• Si usás harina de arroz integral, la masa queda un poco más seca: ajustá con unas gotas de leche.

• Para conservarlas bien, evitá dejarlas expuestas al aire porque se endurecen.

• También podés congelarlas ya listas y descongelarlas a temperatura ambiente.

• Si querés darles un toque cítrico, agregá un poco de ralladura de naranja a la masa.

Estas pepas son una alternativa riquísima para disfrutar algo dulce sin complicarse y con ingredientes simples.

Ideales para tener listas y acompañar cualquier momento del día.