Los tomates secos son muy utilizados en la cocina diaria, de hecho se utiliza como guarnición de carnes, como ingrediente de ensaladas, para aderezar las pastas, y por lo general al estar conservados en aceite es ideal para picar o como más nos agrade al paladar.
Como bien sabemos podemos conseguirlo en supermercados comprándolo simplemente, sin embargo nada se compara al prepararlos en casa porque se obtiene un sabor único e inigualable.
A continuación una receta fácil, sencilla y sabrosa, de como preparar en casa, desde la fase del secado hasta la conservación. Los ingredientes que lleva son los básicos y su proceso es muy simple:
Ingredientes
- 100 gr. de Tomates secos
- 1 o 2 dientes de Ajo (cortados en láminas)
- c/n de Aceite (de oliva o cualquier otro)
Tips o trucos
- Esterilizar bien el frasco y la tapa que utilicemos para la conserva de tomates. esto es fundamental para una correcta conservación.
- Algo para no tomar a la ligera, es vital permitir la hidratación necesaria de los tomates secos en aceite dentro del procedimiento.
- Preferentemente se recomienda usar aceite de oliva para conservar al vacío.
Mira el siguiente vídeo que nos enseña paso a paso toda su elaboración y conservación:
