Esta receta es ideal para los que eligen cocinar a la chapa por su sabor único y especial que solo puede darle este tipo de cocción, donde se unen los sabores y los aromas de la carne que utilicemos y demás ingredientes.
Sin duda los platos elaborados a la chapa resultan un verdadero manjar, más aún al ir acompañados con alguna guarnición caliente porque además no demandan demasiado tiempo.
Por ejemplo, a continuación veremos como hacer este exquisito plato de churrascos de cuadril crocantes a la chapa con papas revueltas.
Ingredientes
- 6 Churrascos de cuadril
- Sal
- 6 Huevos
- Aceite de oliva
Guarnición:
- 1 kg de Papas
- 100 gr de Tomates cherry
- 50 gr de Jamón crudo
- Arvejas (un puñado)
Para lograr el crocante:
- 4 dientes de Ajo
- Perejil (un puñado)
- 1 cda de Tomillo
- 1 pan (extraemos la miga)
- 1 cdita de ralladura de Limón
- 1 cdita de jugo de Limón
Modo de Preparación:
- Primero vamos a colocar los bifes a la chapa con aceite de oliva, le agregamos la sal y doramos ambos lados.
- Mientras tanto vamos preparando el crocante a un costado, añadimos las migas de pan en aceite de oliva, la ralladura de limón y el jugo, el perejil picado, tomillo, sal y pimienta e integramos todos los ingredientes.
- Para la guarnición vamos a hervir las papas en agua y sal, luego cortamos en cubitos y doramos en oliva en la chapa. Luego le añadimos los tomates cherry en mitades, le agregamos las arvejas, el jamón crudo en tiritas y salpimentamos integrando todo.
- Finalmente servimos los bifes dorados con el crocante y la guarnición de papas con los tomates cherry y demás ingredientes.
- Por último cubrimos este espectacular plato con los huevos fritos.
