Cheesecake de oreo fácil y tentador

Este cheesecake es ideal para cuando querés un postre impactante sin prender el horno ni complicarte.

Combina una base bien intensa de Oreo, un relleno cremoso y suave, y una cobertura de chocolate irresistible.

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Perfecto para preparar con anticipación y lucirse en cualquier ocasión.

Ingredientes

Base de galleta

• 300 g de galletas Oreo (con o sin relleno)

• 80 g de mantequilla derretida

Relleno de cheesecake (sin hornear)

• 500 g de queso crema a temperatura ambiente

• 200 ml de crema para batir (mínimo 35 % de grasa, bien fría)

• 100 g de azúcar glas o impalpable

• 10 g de gelatina sin sabor

• 50 ml de agua fría

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 12 galletas Oreo troceadas

Fudge de chocolate con leche

• 200 g de chocolate con leche

• 100 ml de crema para batir

• 10 g de mantequilla

Decoración

• 200 ml de crema para batir bien fría

• 2 cucharadas de azúcar glas

• Galletas Oreo enteras

• Migas de Oreo para espolvorear

Preparación

1. Triturá las galletas Oreo hasta obtener un polvo fino y mezclalas con la mantequilla derretida hasta integrar por completo.

2. Volcá la mezcla en un molde desmontable de 22 cm con la base cubierta con papel manteca y presioná bien para compactar.

3. Llevá la base al refrigerador durante 20 minutos para que tome firmeza.

4. Hidratá la gelatina sin sabor con el agua fría y dejá reposar 10 minutos, luego disolvela a baño maría o en microondas sin que hierva.

5. Batí el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema lisa y sin grumos.

6. Agregá la crema para batir bien fría y seguí batiendo hasta lograr una textura firme y aireada.

7. Incorporá la gelatina disuelta en forma de hilo fino, batiendo constantemente para que se integre de manera pareja.

8. Sumá las galletas Oreo troceadas y mezclá suavemente con espátula.

9. Volcá el relleno sobre la base fría, alisá la superficie y refrigerá por al menos 6 horas, idealmente toda la noche.

10. Para el fudge, calentá la crema hasta que hierva suavemente, retirala del fuego y volcala sobre el chocolate troceado.

11. Esperá 2 minutos y mezclá hasta integrar, luego añadí la mantequilla y revolvé hasta que quede brillante.

12. Dejá entibiar unos minutos y volcá sobre el cheesecake ya firme, alisando con espátula. Refrigerá 1 hora más.

13. Batí la crema con el azúcar glas hasta punto firme y decorá con manga y boquilla rizada.

14. Terminá colocando galletas Oreo y espolvoreando migas por encima.

Este cheesecake se conserva entre 4 y 5 días bien refrigerado, cubierto con film o en recipiente hermético.

Conviene retirarlo del frío unos 10 minutos antes de servir para que la textura resulte todavía más cremosa y agradable al paladar.