La crema chantilly con leche en polvo es un truco práctico que sorprende por su resultado y simplicidad.
Es ideal para cuando no hay crema de leche en la heladera o se busca una alternativa más económica.
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Con pocos ingredientes y un buen batido, se logra una textura firme, aireada y muy similar a la clásica.
Ingredientes
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200 g de leche en polvo (entera o descremada)
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200 ml de agua bien fría
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50 g de azúcar común, azúcar impalpable o su equivalente en endulzante sin calorías
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Unas gotas de esencia de vainilla
Preparación
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Antes de empezar, colocá el bowl donde vas a batir, las paletas de la batidora y el agua en el freezer durante unos minutos. Este paso es clave para que la preparación monte correctamente.
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Retirá todo del freezer y colocá la leche en polvo dentro del bowl bien frío.
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Agregá el agua muy fría y comenzá a batir a velocidad alta.
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Continuá batiendo entre 5 y 7 minutos, hasta que la mezcla empiece a espesar y tome una textura firme y aireada.
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Cuando la crema ya esté montada, incorporá el azúcar o endulzante elegido y las gotas de esencia de vainilla.
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Batí unos segundos más, solo hasta integrar bien los ingredientes, sin sobrebatir.
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Llevá la crema chantilly a la heladera durante al menos 30 minutos antes de usarla. Esto ayuda a que se mantenga firme por más tiempo y mejore su consistencia.
Una vez fría, ya está lista para usar en tortas, postres, frutas o bebidas.
Tips y consejos:
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El frío es fundamental: si el bowl, el agua o la batidora no están bien fríos, la crema puede no montar correctamente.
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Usar leche en polvo entera da un resultado más firme y cremoso, aunque la descremada también funciona bien.
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Si querés una textura más liviana, podés reemplazar la mitad del agua por leche líquida bien fría.
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No agregues el azúcar desde el inicio: hacerlo al final ayuda a que la crema monte mejor.
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Evitá sobrebatir, ya que puede perder aire y volverse granulada.
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Esta crema es ideal para decorar tortas porque mantiene bien la forma durante varias horas en frío.
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Podés aromatizarla con ralladura de limón, naranja o un toque de cacao en polvo.
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Si la vas a usar como relleno, es recomendable dejarla reposar bien fría antes de armar el postre.
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Conservada en heladera y bien tapada, se mantiene en buen estado por uno o dos días.
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Es una excelente opción para resolver postres de último momento sin gastar de más.
Esta crema chantilly hecha con leche en polvo es un recurso simple y rendidor para tener siempre en cuenta.
Fácil de preparar, económica y muy versátil, demuestra que con un buen truco de cocina se pueden lograr resultados sorprendentes sin complicaciones.