La cazuela de espinaca es rica en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, hierro, y calcio. Estos nutrientes son fundamentales para mantener una buena salud general.
La espinaca y la mayoría de los ingredientes utilizados en la cazuela son bajos en calorías, lo que hace de este plato una opción ideal para quienes buscan mantener o reducir su peso sin sacrificar el sabor.
Es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a la digestión, mantiene la sensación de saciedad por más tiempo y contribuye a la salud intestinal. También contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Puedes hacer una versión vegetariana, sin gluten o incluso vegana, dependiendo de los ingredientes que elijas. Esto la hace ideal para personas con diversas restricciones dietéticas.
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Ingredientes para hacer cazuela de espinaca
- 500 gramos de espinacas
- Aceite de oliva
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 120 mililitros de leche
- 150 gramos de harina
- Sal y pimienta
- Ají (opcional)
- 200 g de queso en fetas
- 100 g de queso mozzarella rallado
- Perejil fresco
Procedimiento
- Comenzamos picando finamente las espinacas y luego la freímos junto a la cebolla picada y el ajo picado en una sartén con aceite durante 5 minutos.
- Batimos los huevos con la leche y luego le agregamos la harina, la sal, la pimienta, las espinacas cocidas, el queso en fetas y el perejil.
- Vertemos la mezcla en una bandeja engrasada y luego le agregamos queso mozzarella encima.
- Lo introducimos en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos.
- Retiramos del horno y a disfrutar.
Recomendaciones
- Incorpora pollo cocido desmenuzado, jamón, o tocino para una versión más sustanciosa.
- Usa alternativas al queso y leche sin lácteos, como queso vegano y leche de almendras, para hacer la cazuela apta para personas con intolerancia a la lactosa o veganas.
- Añade otros vegetales como pimientos, champiñones, o tomates secos para aumentar el contenido nutritivo y el sabor.
- La cazuela de espinaca se congela bien, por lo que puedes prepararla con anticipación y tenerla lista para comidas rápidas. Además, se recalienta fácilmente sin perder su sabor ni textura.