Carlota de mango cremosa y refrescante, sin horno y muy fácil

Esta carlota es una opción ideal cuando buscás un postre fresco, suave y bien rendidor sin necesidad de usar el horno.

La combinación del mango con una base cremosa logra un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez.

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Es una receta práctica, sencilla y perfecta para preparar con anticipación.

Ingredientes

Pelá los mangos, retirando bien la cáscara, y cortá la pulpa en trozos medianos. Reservá una parte del mango cortado en láminas finas para la decoración final.
Colocá en el vaso de la licuadora los trozos de mango junto con la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y el jugo de limón.
Licuá a velocidad media y luego alta hasta obtener una crema espesa, lisa y sin grumos. La textura debe ser uniforme y ligeramente brillante.
Si decidís usar vainilla, agregala en este paso y licuá unos segundos más para integrarla.
En un refractario, acomodá una primera capa de galletas Marías cubriendo toda la base, sin dejar espacios.
Volcá una capa generosa de crema de mango sobre las galletas y alisá suavemente con una espátula o cuchara.
Continuá armando capas alternadas de galletas y crema hasta terminar todos los ingredientes, procurando que la última capa sea de crema.
Decorá la superficie colocando las láminas de mango reservadas de forma prolija. Si lo deseás, podés sumar un poco de galleta triturada o ralladura fina de limón para realzar el aroma.
Llevá la carlota a la heladera y dejala reposar por un mínimo de 4 horas. Para lograr una mejor firmeza y un sabor más integrado, se recomienda refrigerarla toda la noche.

Elegí mangos bien maduros, ya que aportan mayor dulzor natural y una textura más cremosa a la preparación.
Si el mango no está lo suficientemente dulce, podés sumar una o dos cucharadas extra de leche condensada antes de licuar.
Para una crema más ligera, asegurate de que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de usarlo.
Las galletas Marías se hidratan con el reposo, por eso es importante respetar el tiempo de frío para lograr una textura pareja.
Si querés porciones prolijas, usá un cuchillo limpio y seco, limpiándolo entre corte y corte.
Esta carlota se conserva bien en heladera entre 4 y 5 días, siempre cubierta con film o en recipiente hermético para evitar que absorba olores.
Retirala del frío unos 10 minutos antes de servir para que la crema esté más suave y agradable al paladar.

Esta carlota de mango es un postre fresco, delicado y muy fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión.

Con el reposo, los sabores se integran mejor y la textura se vuelve aún más cremosa, convirtiéndola en una receta confiable y siempre rendidora.