La torta Red Velvet no es solo un postre, es una experiencia. Su textura esponjosa, su color vibrante y el toque de cacao la convierten en un clásico inolvidable.
Esta receta ha sido seleccionada como la más popular por su equilibrio perfecto entre dulzura y elegancia. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla en casa y conquistar a tus comensales!
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 2 ½ tazas (320 g) de harina de trigo tamizada
- 1 ½ tazas (300 g) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza (240 ml) de aceite vegetal
- 1 taza (240 ml) de buttermilk (suero de leche)
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de colorante rojo en gel
Para el frosting:
- 1 taza (230 g) de manteca sin sal a temperatura ambiente.
- 2 tazas (450 g) de queso crema.
- 4 tazas (500 g) de azúcar glas o impalpable tamizado.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación
Paso 1: Preparar el horno y los moldes
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
- Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
- En un bowl grande, tamiza la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo.
- Reserva la mezcla.
Paso 3: Preparar la mezcla húmeda
- En otro bowl, bate el aceite con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el buttermilk, el vinagre, el extracto de vainilla y el colorante rojo.
Paso 4: Combinar y hornear
- Integra gradualmente los ingredientes secos en los húmedos, mezclando hasta que no queden grumos.
- Divide la masa entre los moldes y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.
Paso 5: Preparar el frosting
- En un bowl grande, bate la manteca y el queso crema hasta obtener una textura suave.
- Agrega el extracto de vainilla.
- Incorpora el azúcar glas poco a poco, batiendo hasta obtener un frosting cremoso y ligero.
Paso 6: Montar la torta
- Coloca una capa de bizcocho en un plato o base.
- Extiende una capa de frosting sobre ella.
- Coloca la segunda capa de bizcocho y cubre toda la torta con el frosting restante.
- Decora al gusto con migas de bizcocho o frutos rojos.
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Consejos Adicionales:
- Buttermilk casero o suero de leche: Si no encuentras buttermilk, mezcla 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón y deja reposar por 10 minutos.
- Colorante: Usa colorante en gel para un color más vibrante sin alterar la textura de la masa.
- Almacenamiento: Conserva la torta en la heladera y sácala 15 minutos antes de servir.
Con esta receta, ¡tu torta Red Velvet será la estrella de cualquier ocasión!