Cómo hacer Budin Saludable (Sin harina)

Este budín es una receta sencilla, nutritiva y muy rendidora.

Aprovecha las bananas maduras que tenés en casa y, sin usar harina, logra un resultado húmedo, suave y con un sabor casero irresistible.

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Es ideal para acompañar con un café, un té o unos mates, tanto en el desayuno como en la merienda.

Ingredientes

Pelar las bananas, colocarlas en un bol amplio y pisarlas bien con un tenedor hasta obtener un puré liso.
Agregar el aceite y mezclar hasta que se integre completamente.
Incorporar la avena, el cacao y el polvo de hornear. Revolver con cuchara o batidor de mano para que no queden grumos.
Añadir el azúcar y seguir mezclando hasta obtener una preparación homogénea.
Engrasar un molde de budín con un poco de aceite o manteca, o forrarlo con papel manteca para facilitar el desmolde.
Volcar la mezcla en el molde y emparejar la superficie con una espátula.
Llevar a horno precalentado a 180 °C y cocinar durante unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar con cuidado antes de servir.

Si querés un budín más húmedo, podés agregar una banana extra o un par de cucharadas de yogur natural.
Para darle un toque crocante, sumá nueces, almendras, maní o semillas como chía, lino o sésamo.
Si preferís un sabor más dulce, reemplazá el azúcar por miel, azúcar mascabo o dátiles procesados. Cada opción cambia la textura y el dulzor de la preparación.
Podés añadir ralladura de naranja o limón para darle un aroma fresco y distinto.
Una cucharadita de canela o esencia de vainilla le aporta un sabor extra que combina perfecto con la banana y el cacao.
Si usás avena arrollada, el budín quedará con una textura más rústica. En cambio, con avena instantánea será más esponjoso.
Podés hacer mini budincitos individuales en moldes de muffins; en ese caso, el tiempo de cocción baja a unos 15-20 minutos.
Este budín se conserva en la heladera dentro de un recipiente hermético hasta 4 días. También podés cortarlo en rodajas y freezarlo; después lo calentás unos segundos en microondas o lo tostás.
Queda riquísimo acompañado con queso untable, mermelada casera o simplemente solo con un café.
Si te gusta más intenso, agregá otra cucharada de cacao. Incluso podés usar chips de chocolate amargo para realzar el sabor.
Una opción distinta es agregarle coco rallado a la mezcla; combina muy bien con la banana y le da un perfume especial.

Este budín saludable, sin harina y con pocos ingredientes, es una alternativa práctica para quienes buscan algo dulce sin complicarse.

Rico, nutritivo y adaptable, siempre es un éxito en la mesa.