¡Budín húmedo de frutillas! Esponjoso, perfumado y perfecto para la merienda

Este budín de frutillas es ideal para aprovechar la fruta de estación y llenar la cocina de aroma dulce y fresco.

Su textura es húmeda, liviana y con trocitos de frutilla que se funden en cada bocado.

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Perfecto para acompañar con un mate, café o una taza de té, es una receta simple y deliciosa que siempre sale bien.

Ingredientes

• 2 tazas de harina leudante

• 1 taza de azúcar

• 3 huevos

• ½ taza de aceite neutro

• ½ taza de leche

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 2 tazas de frutillas frescas picadas

• Ralladura de 1 limón (opcional)

• Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

1. Preparar las frutillas: Lavá y secá bien las frutillas. Cortalas en cubos pequeños y reservalas. Si son muy jugosas, podés pasarlas por una cucharada de harina para que no se vayan al fondo del budín al hornearlo.

2. Batir los ingredientes húmedos: En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y clara. Agregá el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta integrar todo.

3. Incorporar los secos: Sumá la harina leudante tamizada y la ralladura de limón. Mezclá con movimientos envolventes hasta obtener una masa suave y homogénea, sin batir de más.

4. Agregar las frutillas: Incorporá las frutillas picadas a la mezcla y mezclá apenas para distribuirlas de manera uniforme.

5. Hornear: Verté la preparación en un molde de budín previamente enmantecado y enharinado. Llevá al horno precalentado a 170 °C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

6. Enfriar y decorar: Dejá enfriar sobre una rejilla. Una vez tibio, espolvoreá con azúcar impalpable o decorá con frutillas frescas por encima para darle un toque extra de color.

Consejos:

• Podés reemplazar parte del aceite por yogur natural para un budín aún más húmedo.

• Si querés intensificar el sabor, agregá unas gotas de extracto de frutilla o esencia natural.

• Conservá el budín tapado o en un recipiente hermético para mantener su textura por varios días.

• Si las frutillas están muy maduras, reducí un poco la cantidad de azúcar para equilibrar el dulzor.

• Podés usar harina común y agregar una cucharadita de polvo de hornear si no tenés harina leudante.

• Si querés un toque crocante, espolvoreá azúcar gruesa por encima antes de hornear.

• Añadí trocitos de chocolate blanco o chips para combinar sabores y lograr un contraste delicioso.

• También podés usar frutillas congeladas, pero agregalas directamente a la masa sin descongelar.

• Si lo hacés en formato de muffins, el tiempo de cocción será de unos 20 minutos.

• Para un acabado más vistoso, decorá con un glaseado simple de azúcar impalpable y jugo de limón.

Este budín húmedo de frutillas es un clásico irresistible: tierno, aromático y lleno de sabor.

Perfecto para compartir en familia o disfrutar a cualquier hora del día, siempre conquista con su textura y su frescura natural.