Cómo hacer budín exquisito

Este budín es bien húmedo, cargado de frutos secos y chips de chocolate, con un sabor intenso y una textura pareja.

Se termina con un glasé suave de naranja que lo hace todavía más tentador.

Te recomendamos: Cómo hacer estas 4 recetas de Bizcochuelos que toda Repostera o Repostero debería saber

Es ideal para cortar en rodajas y servir como postre o para acompañar una merienda especial.

Ingredientes

• 280 g de harina (puede ser común o la que uses habitualmente)

• 2 huevos

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 100 g de azúcar (puede ser mascabo o común)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 4 cucharadas de jugo de naranja

• 50 ml de aceite

• 250 ml de leche vegetal

• 1/2 taza de frutos secos (nueces, almendras, maní, pasas o mezcla)

• 1/2 taza de chips de chocolate

Para el glasé

• 5 cucharadas de azúcar impalpable

• 3 cucharaditas de jugo de naranja

Preparación

1. En un bowl amplio, colocar los huevos junto con el azúcar. Batir a mano o con batidor hasta que la mezcla quede bien integrada y apenas espumosa.

2. Agregar el aceite, el jugo de naranja y la esencia de vainilla. Mezclar hasta unir bien todos los líquidos.

3. Incorporar la leche vegetal de a poco, mezclando suavemente para que la preparación quede pareja.

4. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear e incorporarlos en dos partes. Mezclar con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea, sin grumos.

5. Agregar los frutos secos y los chips de chocolate. Integrar con cuidado para que se repartan bien en toda la masa.

6. Volcar la preparación en un molde de budín previamente enmantecado y enharinado. Emparejar la superficie con una espátula.

7. Llevar a horno precalentado a 180 °C y cocinar durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga apenas húmedo, pero sin masa cruda.

8. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar completamente antes de glasear.

Preparación del glasé:

1. Colocar el azúcar impalpable en un bowl chico.

2. Agregar el jugo de naranja de a poco, mezclando hasta obtener una crema espesa pero fluida.

3. Volcar el glasé sobre el budín ya frío, dejando que caiga de manera irregular.

4. Si se desea, decorar por encima con más frutos secos y chips de chocolate.

Tips y consejos:

• Si usás azúcar mascabo, el budín queda más oscuro y con sabor más profundo.

• No sobremezclar la masa una vez agregada la harina para que el budín no quede pesado.

• Se conserva muy bien varios días bien tapado.

• También se puede freezar en rodajas sin el glasé.

Este budín es rendidor, fácil de hacer y queda perfecto para servir en rodajas, con una miga húmeda y llena de sabor en cada bocado.