Cómo hacer Búdin de Pan con dulce de leche ¡Un lujo esta receta!

Este budín de pan con dulce de leche es una opción ideal para aprovechar pan que te quedó del día anterior.

Tiene una textura húmeda, un sabor delicioso gracias a las pasas y la vainilla, y un toque irresistible de dulce de leche.

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Perfecto para servir como postre o merienda.

Ingredientes

Para el budín:

• 4 rebanadas de pan del día (también sirve pan de molde)

• 2 tazas de leche

• 3 huevos

• ½ taza de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• ½ taza de pasas de uva

• ½ cucharadita de canela (opcional)

• 1 pizca de sal

• 2 cucharadas de manteca derretida (opcional)

Para la cobertura:

• 1 taza de dulce de leche

• 2 cucharadas de agua

• Algunas pasas extras para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C. Engrasá un molde rectangular de unos 25 x 15 cm con manteca o aceite.

2. En un bol grande, mezclá la leche con el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, la pizca de sal y la canela. Batí bien hasta que se integren todos los ingredientes.

3. Cortá el pan en pedacitos pequeños y agregalos a la mezcla líquida. Revolvé para que se empapen bien y dejá reposar durante 10 a 15 minutos.

4. Incorporá las pasas a la mezcla (si querés, podés hidratarlas previamente con agua caliente o un toque de ron). Sumá también la manteca derretida si querés una textura más suave.

5. Verté toda la preparación en el molde previamente engrasado y emparejá la superficie con una espátula.

6. Llevá al horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio y el budín esté dorado.

7. Mientras se cocina el budín, calentá en una ollita el dulce de leche con el agua a fuego bajo, revolviendo para que quede más líquido y fácil de verter.

8. Una vez que el budín esté cocido, dejalo enfriar unos minutos, desmoldalo con cuidado y decorá con el dulce de leche por encima. Podés sumarle algunas pasas extra como toque final.

Consejos:

• Para una textura más suave, usá pan sin corteza y agregá un chorrito de crema a la mezcla.

• Si no tenés pasas, podés usar chips de chocolate, frutas secas o simplemente omitirlas.

• El budín se conserva muy bien en la heladera por 3 días. Para servir, podés calentarlo apenas en el microondas y volver a colocarle un poco de dulce de leche tibio.

• Es ideal para acompañar con un café con leche, o incluso como postre frío con un poco de crema batida.

Este budín es de esos postres simples que sorprenden. Suave, dulce y muy rendidor. ¡No puede faltar en tu recetario!