Budín de naranja bien húmedo y cremoso

Este budín de naranja se destaca por su textura suave, húmeda y pareja, con un sabor cítrico equilibrado que se mantiene en cada bocado.

Es una receta simple, rendidora y muy confiable, ideal para preparar sin complicaciones. Al enfriarse, la miga toma mejor cuerpo y el sabor se vuelve aún más intenso.

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Ingredientes

• 3 huevos

• 1 taza de azúcar

• 200 ml de jugo de naranja natural

• 1 cucharada de ralladura de naranja

• 180 ml de aceite

• 2 tazas de harina común

• 1 cucharada de polvo para hornear

Para el glaseado cremoso

• 1 lata de leche condensada

• 30 ml de jugo de naranja

• 60 ml de jugo de limón

Preparación

1. Colocá en el vaso de la licuadora los huevos, el azúcar, el jugo de naranja, la ralladura y el aceite. Procesá durante unos 2 minutos hasta obtener una mezcla lisa, homogénea y bien integrada.

2. Volcá la preparación en un bol amplio. Agregá la harina y el polvo para hornear previamente tamizados. Mezclá con espátula o batidor de mano, usando movimientos suaves y envolventes, solo hasta integrar, sin batir de más.

3. Enmantecá y enhariná un molde tipo savarín o redondo de aproximadamente 20 cm. Verté la mezcla y emparejá la superficie.

4. Llevá a horno precalentado a 180 °C y cociná durante unos 40 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio o apenas húmedo.

5. Retirá el budín del horno, dejá reposar unos minutos y luego desmoldá con cuidado. Dejá enfriar completamente antes de continuar.

6. En un recipiente, mezclá la leche condensada con el jugo de naranja y el jugo de limón hasta lograr una preparación cremosa, lisa y brillante.

7. Volcá esta preparación sobre el budín ya frío, dejando que caiga de forma pareja por la superficie y los bordes. Mientras la cobertura aún está fresca, acomodá unas rodajas finas de naranja sobre uno de los laterales y espolvoreá apenas un poco más de ralladura para completar la terminación.

8. Dejá reposar unos minutos para que la cobertura se asiente antes de cortar.

Tips y consejos:

• El jugo de naranja natural aporta un aroma más intenso y un sabor mucho más equilibrado.

• No batir de más una vez incorporada la harina ayuda a que el budín conserve una miga tierna.

• El aceite permite que el budín mantenga la humedad por más tiempo sin resecarse.

• La preparación cremosa se integra durante la cocción, aportando suavidad sin quedar separada.

• Al enfriarse por completo, el interior toma mejor consistencia y el corte queda más prolijo.

• Guardado bien tapado, conserva su textura y sabor durante varios días.

Este budín combina frescura, suavidad y un toque cremoso que se integra de manera natural, logrando una preparación equilibrada y muy agradable para disfrutar en cualquier momento.