Cómo hacer Budín de Chocolate y naranjas con glaseado

Cuando llega el domingo, nada mejor que darse el gusto de preparar algo casero y delicioso para acompañar la merienda.

Este budín de chocolate y naranjas es perfecto para quienes buscan una receta original, con mucho sabor y una textura bien húmeda.

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Además, tiene un plus de fibras gracias a la harina integral y las zanahorias.

Ingredientes

• 1 taza y media de harina integral

• 1/4 de taza de cacao amargo en polvo

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 100 g de azúcar mascabo

• 80 ml de aceite

• 2 zanahorias medianas ralladas

• Jugo y ralladura de 1 naranja grande

• 150 ml de leche de almendras (o leche común)

• 1 puñado de nueces picadas

• Opcional: esencia de vainilla, canela en polvo y jengibre

Para el glaseado:

• 1/2 taza de azúcar impalpable

• Jugo de naranja (cantidad necesaria para lograr la consistencia)

• Una pizca de cúrcuma (opcional, para darle color)

Preparación

1. En un bol grande, colocá la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao amargo, el azúcar mascabo, la ralladura de naranja, un toque de canela y jengibre si querés, y mezclá bien todos los ingredientes secos.

2. Sumá el aceite, el jugo de naranja y la leche de almendras previamente calentada (no es necesario que hierva, solo que esté tibia).

3. Integrá todo hasta formar una masa homogénea y sin grumos.

4. Por último, agregá las zanahorias ralladas y las nueces picadas. Mezclá suavemente para que se distribuyan bien por toda la preparación.

5. Verté la mezcla en una budinera previamente engrasada o forrada con papel manteca.

6. Llevá al horno precalentado a 180°C y horneá entre 40 y 44 minutos. Para saber si está listo, pinchá con un palillo en el centro: si sale limpio, ya podés retirarlo.

7. Mientras el budín se enfría, prepará el glaseado. En un bol pequeño, combiná el azúcar impalpable con un poco de jugo de naranja. Agregalo de a poco hasta obtener una consistencia espesa pero fluida. Si querés darle un color más vibrante, sumá una pizca de cúrcuma.

8. Una vez que el budín esté frío, cubrilo con el glaseado y dejá que se asiente antes de cortar.

Consejos:

• Si querés, podés reemplazar la leche de almendras por cualquier otra bebida vegetal o por leche tradicional.

• La zanahoria le da humedad y un toque dulce natural, pero si preferís, podés sumar más nueces o incluso chips de chocolate.

• Este budín se conserva bien hasta por 3 días a temperatura ambiente, cubierto con film o en un recipiente hermético.

• Si querés una versión aún más cítrica, agregá más ralladura de naranja o unas gotas de esencia de naranja al glaseado.

Con esta receta fácil y saludable, vas a disfrutar de un budín de chocolate y naranja bien húmedo, perfecto para acompañar un café, un té o simplemente para darte un gusto casero.