Brownie de Nesquik bien húmedo y craquelado

Este brownie de Nesquik es una receta simple, rendidora y muy confiable, ideal para cuando querés algo dulce sin complicarte.

Queda bien crocante y craquelado por fuera, pero húmedo y tierno por dentro.

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Se prepara con ingredientes básicos, de los que suelen estar siempre en casa. Es perfecto para cortar en cuadrados y compartir.

Ingredientes

Precalentá el horno a 200 °C. Esta temperatura es clave para lograr un brownie bien craquelado por fuera y húmedo por dentro.
En un bowl colocá la manteca blanda junto con el azúcar y mezclá hasta obtener una crema suave y pareja.
Agregá la esencia de vainilla e integrá bien.
Incorporá los huevos de a uno, mezclando después de cada agregado hasta que se integren por completo.
Sumá la harina 0000 y el Nesquik.
Mezclá con espátula o cuchara solo hasta integrar, sin batir, para no incorporar aire a la preparación.
Volcá la mezcla en un molde de aproximadamente 22 cm de diámetro. Si no es de silicona, forralo con papel manteca o enmantecá bien.
Colocá el molde sobre una asadera para facilitar el manejo al llevarlo al horno.
Cociná durante unos 20 minutos.
Para comprobar el punto, insertá un cuchillo: debe salir con algunas migas húmedas adheridas, no seco.
Retirá del horno, dejá entibiar, desmoldá y cortá en porciones limpias.

El Nesquik funciona distinto al cacao amargo, ya que ya viene endulzado y aporta una textura más suave.
No conviene reemplazarlo por cacao puro sin ajustar el azúcar, porque cambiaría el resultado final.
Usar harina 0000 es fundamental para lograr un brownie húmedo y tierno.
No uses harina leudante: el leudante químico hace que el brownie quede más aireado y pierda humedad.
Mezclar de más incorpora aire y hace que el brownie quede tipo bizcochuelo.
El horno fuerte permite que se forme la costra craquelada mientras el interior se cocina menos.
Aunque parezca blando al salir del horno, el brownie se termina de asentar al enfriarse.
Para un interior más húmedo, podés retirarlo uno o dos minutos antes del tiempo indicado.
Si lo dejás enfriar antes de cortar, las porciones salen más prolijas.
Limpiar el cuchillo entre corte y corte mejora mucho la presentación.
Guardado en un recipiente cerrado, se mantiene bien durante varios días.
También se puede freezar ya cortado y consumir a temperatura ambiente.
Es ideal como base para otros postres, ya que es firme pero húmedo.
Acompañado con helado o crema queda todavía más tentador.

Este brownie de Nesquik queda intenso, húmedo y con una textura clásica que nunca falla.

Una receta fácil, económica y muy rendidora, perfecta para cuando querés algo dulce con ingredientes simples y resultados garantizados.