Cómo hacer los bollitos suecos más esponjosos de Navidad ¡Receta fácil, paso a paso!

Estos bollitos dulces son suaves, aromáticos y muy tiernos, ideales para acompañar una merienda o sumar a la mesa navideña.

Se preparan con una masa tipo brioche, tienen una forma característica y un sabor delicado que los hace especiales.

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Son perfectos para hacer en casa y compartir recién horneados.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo

• 250 ml de leche entera

• 75 g de manteca

• 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca

• 100 g de azúcar

• 1 huevo

• 0,5 g de azafrán en hebras

• 1/2 cucharadita de sal

• Pasas de uva, cantidad necesaria

• 1 huevo extra para pincelar

Preparación

1. Colocar la leche y la manteca en una cacerola chica y calentar a fuego bajo hasta que la manteca se derrita. Retirar del fuego y dejar entibiar.

2. Machacar ligeramente las hebras de azafrán y agregarlas a la leche tibia. Dejar reposar entre 10 y 15 minutos para que libere bien su color y aroma.

3. Desmenuzar la levadura fresca y disolverla en la leche con azafrán ya tibia. Si se usa levadura seca, incorporarla directamente.

4. Agregar el azúcar, la sal y el huevo. Mezclar bien.

5. Incorporar la harina de a poco y comenzar a amasar hasta obtener una masa suave, lisa y elástica. El amasado lleva unos 10 minutos.

6. Formar un bollo, colocarlo en un bowl apenas engrasado, cubrir y dejar levar aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.

7. Una vez leudada, desgasificar suavemente la masa y dividirla en porciones de 50 a 60 g.

8. Con cada porción formar un cilindro largo y fino, de unos 20 a 25 cm. Enrollar los extremos hacia el centro en direcciones opuestas para formar la clásica figura en “S”.

9. Colocar los bollitos en una placa con papel manteca y disponer una pasa en el centro de cada espiral.

10. Dejar levar nuevamente durante 30 a 45 minutos.

Horneado:

11. Precalentar el horno a 200 °C.

12. Pincelar los bollitos con huevo batido.

13. Hornear durante 8 a 10 minutos, hasta que estén dorados y brillantes, sin pasarse de cocción para que queden bien tiernos.

14. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.

Tips y consejos:

• No sobrecocinar los bollitos para que mantengan su miga suave y esponjosa.

• El azafrán aporta aroma y color, usarlo en poca cantidad es suficiente.

• Se pueden freezar una vez fríos y recalentarlos apenas antes de servir.

• Acompañan muy bien café, té o bebidas calientes especiadas.

• Guardados en recipiente hermético se conservan bien por varios días.

Estos bollitos suecos son una opción clásica y delicada para las fiestas.

Su textura liviana y su aroma suave los convierten en una receta ideal para disfrutar en reuniones y celebraciones especiales.