¿Estás buscando una opción de bizcochuelo sin harina de trigo que sea esponjosa, húmeda y con un sabor increíble?
Esta receta es ideal para personas con intolerancia al gluten o para quienes simplemente quieren probar algo diferente y sabroso.
A base de almidón de maíz y harina de arroz, este bizcocho con jugo de naranja es perfecto para acompañar el mate o un café.
Además, incluimos un almíbar casero que lo deja aún más jugoso y le aporta un aroma irresistible. Seguí leyendo para descubrir cómo prepararlo en pocos pasos.
Ingredientes
Para el bizcocho:
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110g de almidón de maíz (1 taza)
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180ml de aceite (3/4 taza)
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180g de azúcar (1 taza)
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100ml de jugo de naranja natural
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100g de harina de arroz (1/2 taza)
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15g de polvo de hornear (1 cucharada)
Para el almíbar:
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125ml de agua (1/2 taza)
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125ml de jugo de naranja (1/2 taza)
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100g de azúcar (1/2 taza)
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10g de almidón de maíz (1 cucharada)
Paso a paso para preparar el bizcochuelo
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En un bol grande, batí el azúcar junto con el aceite hasta que la mezcla quede cremosa.
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Agregá el jugo de naranja y mezclá bien.
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Incorporá el almidón de maíz, la harina de arroz y el polvo de hornear. Mezclá todo hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
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Precalentá el horno a 180°C y engrasá un molde mediano con un poco de aceite o rocío vegetal.
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Verté la preparación en el molde y llevá al horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga seco.
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Retirá del horno y dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Cómo preparar el almíbar casero
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En una cacerola pequeña, colocá el agua, el jugo de naranja y el azúcar.
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Llevá a fuego medio hasta que empiece a hervir, revolviendo de vez en cuando para disolver el azúcar.
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Disolvé la maicena en una cucharada de agua fría y agregala a la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese un poco.
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Retirá del fuego y dejá entibiar.
Trucos y consejos para un bizcochuelo perfecto
Elegí jugo natural
Usá jugo de naranja recién exprimido para un sabor más fresco y auténtico. Si usás jugo envasado, procurá que sea sin azúcar agregada.
Para una textura más esponjosa
Si tenés batidora eléctrica, podés batir bien el aceite con el azúcar al principio para incorporar más aire.
Opcional: un toque de ralladura
Podés agregar ralladura de naranja a la masa para intensificar el sabor cítrico.
Conservación
Este bizcochuelo se mantiene tierno por 2 a 3 días si lo guardás en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Una receta simple, sin gluten y con ingredientes que seguramente ya tenés en casa. Probalo y vas a ver que no tiene nada que envidiarle a un bizcochuelo tradicional.