Preparar unas deliciosas berenjenas rellenas en casa es una opción saludable y una forma agradable de consumir verduras. Esta receta es perfecta para los mas chicos, ya que camuflamos las verduras con riquísimos ingredientes que potencian su aroma, sabor y textura.
En esta ocasión, prepararemos berenjenas rellenas de trocitos de pollo y queso gratinado. Un plato delicioso, facil de preparar y que no lleva tanto tiempo.
Aparte, es tan ligero que se puede hacer para el almuerzo y la cena. Solo seguí la preparación al pie de la letra y acordate de ver los trucos y consejos que te dejamos en la parte inferior del articulo.
Para estas berenjenas rellenas, vas a necesitar:
Ingredientes: (Para 4 personas)
- 2 Berenjenas
- 1 Pechuga grande
- 5 rodajas de Queso cremoso
- c/n de Queso rallado (para gratinar)
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
Preparación:
1- Para empezar, cortamos las berenjenas a la mitad y le hacemos unos cortes horizontal y vertical en el centro. En el medio, agregar un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
2- Colocamos las berenjenas en una placa y la mandamos al horno entre 10 a 15 minutos. Pasado ese tiempo, testear con un tenedor si en el centro esta blando, si es así es por que están listas.
3- Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente. Luego con una cuchara vaciamos la parte mas carnosa de la berenjena y reservamos.
4- En cuanto al relleno, simplemente tenemos que cortar la pechuga de pollo en cuadraditos y dejarlos en una sarten con un poquito de aceite (a fuego medio).
5- Cuando les falten unos minutos para estar listo, agregamos el queso cremoso, lo que sacamos de la berenjena y una pizca de sal. Con una cuchara, mezclamos hasta que se cocine por 3 minutos.
6- Con el relleno cocido, rellenamos las berenjenas y espolvoreamos queso rallado para el gratinado. Las acomodamos en una placa y la mandamos al horno a 200º.
7- El tiempo de cocción va dependiendo de tu horno, pero una vez que el queso este dorado y derretido, ya están para sacarlas.
Y listo, ya podes probar estas deliciosas berenjenas rellenas.
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Trucos y Consejos:
En primer lugar, a la hora de elegir y comprar las berenjenas deben estar firmes, no blandas y que su tamaño no sean demasiado grandes. Lo mejor es que tengan un tamaño parejo todas las berenjenas que vamos a cocinar, la razón se debe a que las berenjenas más chicas son menos amargas.
Además cuando le retiremos el relleno de cada berenjena debemos hacerlo con sumo cuidado para no romper la piel.
Algo para tener en cuenta con relación a las proporciones es que depende de cuantos comensales tengamos, la receta anterior es para 4 personas, por lo cual si hay más personas debemos aumentar la cantidad de los ingredientes.
Otra recomendación para conservar las berenjenas cuando las compramos, es guardarlas en la heladera en la parte menos fría, de lo contrario se pondrán de color marrón y blandas rápidamente, lo que significará que sus semillas son más grandes y más amargas.