Los bastoncitos de carne tan solo preparados con harina y agua hirviendo suelen tener una presentación atractiva y elegante, lo que los hace ideales para ocasiones especiales o para impresionar a tus invitados.
Puedes personalizar la harina y agua hirviendo agregando ingredientes adicionales, como queso, hierbas frescas, especias o ralladura de cítricos, para crear sabores únicos y adaptar la receta a tus gustos individuales.
Esta interesante receta te permite explorar y apreciar la técnica culinaria detrás de este versátil ingrediente, lo que puede ser gratificante y enriquecedor para cualquier entusiasta de la cocina.
También te podría interesar: Como hacer enrollados rellenos de crema ¡Increíble el sabor este postre!
Ingredientes para preparar bastoncitos de carne
- Agua hirviendo: 175 ml
- Sal: 1 cucharadita
- Harina: 350 g
- Aceite vegetal: 20 ml
- Cebollas: 2 piezas
- Verduras verdes a gusto
- Carne picada: 250 g
- Sal y especias al gusto
- Agua hirviendo: 30 ml
Procedimiento
- Dentro de un recipiente vertemos el agua hirviendo, sal y mezclamos bien hasta que veamos que la sal se haya disuelto por completo.
- Añadimos la harina al agua salada y comenzamos a amasar hasta que obtengamos una masa suave y elástica.
- Luego añadimos más harina si es necesario para evitar que la masa se pegue en nuestras manos.
- Añadimos aceite vegetal a la masa y seguimos amasando hasta que se haya integrado bien. Luego dejamos reposar la masa durante 20 minutos para que pueda tomar consistencia.
- Cortamos las cebollas en rodajas y picamos finamente las verduras verdes que hayamos elegido.
- En otro recipiente aparte combinamos la carne picada con sal y especias al gusto y formamos pequeñas albóndigas con la mezcla y las reservamos.
- Pasados los 20 minutos de que haya reposado la masa, la dividimos en porciones y la extendemos con un rodillo para formar discos delgados.
- Añadimos una porción de carne picada en el centro de cada disco de mas ay los envolvemos formando una bolita o una forma rectangular.
- En una olla, llevamos a ebullición el agua hirviendo adicional y agregamos las albóndigas una a una. Cocinamos a fuego medio hasta que estén completamente cocidas.
Recomendaciones
- Es especialmente importante medir con precisión la harina y el agua para asegurarte de obtener la consistencia adecuada en tu masa. Utiliza una balanza de cocina para pesar la harina si es posible, ya que las mediciones por peso tienden a ser más precisas que las mediciones por volumen.
- Cuando agregues agua a la harina, asegúrate de que esté caliente o hirviendo. El agua caliente ayuda a activar el gluten en la harina, lo que mejora la textura de la masa y facilita su manejo.