Las barritas de limón son un clásico que combina lo dulce con un toque ácido irresistible.
Ideales para la hora del té o como postre, estas barritas tienen una textura suave y un sabor único.
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Acá te explico cómo prepararlas fácilmente en casa.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 200 g de manteca
- ¾ taza de azúcar impalpable (y un poco extra para decorar)
- ⅔ taza de jugo de limón fresco
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 lata de leche condensada
Preparación
- Precalentá el horno a 180 °C para que esté listo cuando armes la base de las barritas.
- En un bol, mezclá la harina (reservando una cucharada) con el azúcar impalpable. Añadí la manteca en trozos pequeños y amasá hasta formar una masa uniforme.
- Forrá un molde rectangular con papel manteca y extendé la masa en el fondo, presionando con los dedos para cubrirlo de manera pareja. Llevá al horno y cociná durante 20 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada.
- Mientras tanto, en otro recipiente, batí los huevos con la leche condensada hasta obtener una mezcla espumosa.
- Incorporá el jugo de limón, la cucharada de harina reservada, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de limón. Mezclá todo hasta que quede homogéneo.
- Verté esta preparación sobre la base ya horneada y devolvé el molde al horno. Cociná durante 20 minutos más, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en la superficie.
- Retirá del horno y dejá enfriar sobre una rejilla. Una vez a temperatura ambiente, refrigerá durante al menos dos horas para que las barritas tomen la consistencia ideal.
- Cortá en porciones rectangulares y espolvoreá azúcar impalpable por encima antes de servir.
Consejos
Usá limones frescos:
El jugo y la ralladura de limones frescos hacen toda la diferencia en el sabor. Asegurate de lavar bien los limones antes de rallarlos.
Molde adecuado:
Elegí un molde de tamaño mediano para que las barritas queden con un buen grosor. Si es muy grande, las barritas podrían resultar demasiado finas.
Conservación:
Guardá las barritas en un recipiente hermético en la heladera. Se mantienen frescas y deliciosas por hasta cinco días.
Animate a preparar estas barritas de limón y disfrutá de un sabor dulce y cítrico en cada bocado. ¡Un postre que siempre sorprende!